31 gennaio 2014
Col freddo e una spruzzata di neve mi è venuta voglia di cucinare qualcosa di caldo, anche nell’aspetto, una cosa che mi ricordi l’infanzia.
Gnocchi e gnocchetti non ne preparo mai, perchè mia figlia, traumatizzata dagli gnocchi dell’asilo, non li vuole neanche vedere.
Questi però hanno un’aria innocente e ho provato. Continua a leggere
30 gennaio 2014
E’ vero che le insalate sono una preparazione tipicamente estiva, ma è altrettanto vero che la verdura cruda ci fa bene anche d’inverno, se si può abbiamo più fretta che in estate, la pausa pranzo ha sempre la stessa durata e poi una bella insalata è sempre una bella insalata.
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29 gennaio 2014
La pasta sfoglia.
La compri e poi langue in frigo fino a sfiorare la data di scadenza.
In genere per le torte salate io utilizzo la brisèe, proprio perchè la faccio quando mi serve.
Ma avevo in frigo un rotolo di sfoglia acquistata per una zuppetta di porcini, saltata per mancanza dell’ingrediente principale (devo tenere la mappa del congelatore).
Ho realizzato questa torta sulla base di una ricetta che non ho più ritrovato, ma ormai la mia è così. Continua a leggere
28 gennaio 2014
Vi ricordate quando sulle confezioni di biscotti del Mulino Bianco c’era lo specchietto che diceva: “puoi farli anche tu” e poi di seguito la ricetta?
Mia figlia ne ha ritagliata qualcuna.
Peccato che abbiamo sempre acquistato pochi biscotti, adesso potremmo avere più ricettine.
Perchè questi vengono davvero buonissimi. Continua a leggere
27 gennaio 2013
Direttamente dal freezer di mia cognata. E sorvoliamo sui cacciatori che non mangiano la selvaggina, tanto l’ho già detto.
Questa ricetta l’ho trovata qualche anno fa in un sito di cacciatori, direi toscani, ma non sono più riuscita a ritrovarla e l’ho riprodotta negli anni a modo mio.
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26 gennaio 2014
Preciso subito che questi lumaconi non sono gasteropodi, ma un formato di pasta speciale ricevuto in regalo in una bella confezione alimentare.
Io li trovo bellissimi, ma non oserei mai acquistarli, dato che l’approccio del mio consorte alla pasta è del tutto simile a quello col pesce.
Erano in casa. Continua a leggere
25 gennaio 2014
Da un po’ di tempo, nello stipetto della farina, c’era un sacchetto di riso soffiato.
Ho controllato che, per errore, non ci fosse finito quello che piace tanto a Sirio, ma era per uso umano.
Chissà a cosa doveva servire.
E’ stato sacrificato per questi biscotti. Continua a leggere
24 gennaio 2014
Gli stampi e le formine esercitano su di me un’attrazione fatale, tanto che a volte li acquisto solo perchè sono belli, senza sapere bene cosa cucinarci.
Mi capita a volte di fare felici scoperte in cantina, come le formine per crostatine o la sparabiscotti, gli orsetti che non sarò mai in grado di decorare o le anime per i cannoli. Continua a leggere
23 gennaio 2014
L’estate appena trascorsa è stata contraddistinta dalle zucchine.
Tutti (parenti, amici, pazienti) hanno prodotto zucchine, tutti hanno regalato zucchine e io ne ho cucinate a chili. Continua a leggere
22 gennaio 2014
“Mami, ti va di fare i begoni?”
Intanto magari entro!
E’ mezzogiorno. Torno in bici dal lavoro. E facciamo questi “begoni”, come si chiamano in casa mia i passatelli. Continua a leggere
Grembiule da cucina 