Archivio mensile:gennaio 2014

Brostoline

22 gennaio 2014

33brustoline'Secondo il calendario di mia mamma per S. Paolo (25 gennaio) si fanno gli ultimi tortelli di zucca della stagione.
Dopo, le zucche non sono più buone, i semi germogliano e la buccia comincia a macchiarsi.
Quindi ho cotto la mia ultima zucca e, in attesa di fare i tortelli, ho preparato un po’ di brostoline, perchè in casa mia non si butta mai niente.
Continua a leggere

Strudelini

20 gennaio 2014

???????????????????????????????Nel nostro giardino ci sono due meli. Uno di varietà Stayman e l’altro, che avrebbe dovuto essere di antica varietà Campanino, si è rivelato Renetta Champagne (che comunque è un’antica e nobile varietà).
Questi meli sono trattati solo con una spruzzata di poltiglia bordolese in inverno e producono frutti assolutamente biologici.
Continua a leggere

Vitamyny

12 gennaio 2014

24vitamini'Questa insalata è liberamente tratta dalla ricetta della mia amica Elisa, grande cuoca e generosa ospite (intendo nel significato di ospitante).
Lei pronuncia il nome con delle t striscianti e delle i gnolanti e non saprei come riprudurre graficamente questi suoni. Continua a leggere

Palombo (banca)

18 gennaio 2014

27palombo-acciughe''Mia mamma aveva un quaderno di casa.
Da una parte erano annotate le date e il costo degli acquisti più significativi. Una specie di libro dei cespiti.
Dall’altra parte un esiguo numero di ricette di cucina. Continua a leggere

Fusilli carote e zafferano

17 gennaio 2013

09fusilli-panna-carote-zafferano2'E’ chiaro che per realizzare piatti veloci bisogna avere sempre qualcosa in frigo e in dispensa.
Non si può fare come il povero Go****li che apriva il frigo e si stupiva che fosse vuoto, ma non ci metteva mai dentro niente.
Quindi a mezzogiorno mettete sul fuoco una bella pentola d’acqua, aprite il frigo e decidete con cosa condire la pasta. Continua a leggere

Crostatine al radicchio

15 gennaio 2014

21tortine-radicchio-philadelphia-noci'Rovistando tra gli stampi in cantina ho trovato delle formine per crostatine risalenti a chissà quando.
O meglio, risalire si può, dal momento che erano ancora impacchettate con la loro brava etichetta in lire, senza codici a barre o altre modernità. Roba pre-figli, di sicuro. Ma così lucide e belline che mi hanno intenerito.
Continua a leggere

Panini irripetibili

14 gennaio 2014

IMG_6771Ieri sera la nostra macchina del pane mi ha tradito.
In realtà non è nostra, l’abbiamo in comodato d’uso dopo che i nostri amici carpigiani l’hanno ritrovata durante i lavori post sisma di svuotamento forzato del solaio.
Comunque, da allora questa macchina ci sforna giornalmente pagnotte che io non giudico proprio speciali (da vera cicciona imbrogliona), ma che ci mangiamo allegramente.
Continua a leggere

Lepre Virginia con polenta

13 gennaio 2014

11lepre-polenta'Iniziare con una ricetta di selvaggina non è nelle mie corde, non mi rappresenta. Ma nella famiglia di mio marito ci sono cacciatori di quelli veri, che, una volta ammazzata la bestia, la selvaggina non la mangiano perchè, a divertimento finito, preferiscono altro.
Continua a leggere