Archivio mensile:marzo 2014

Gnocco fritto

31 marzo 2014

117gnocco-fritto'Chi appartiene alla mia generazione, intorno ai 60 per capirci, ha spesso l’impressione di aver perso una fase della vita.
Dopo essere sottostato alla volontà degli anziani, per una forma di rispetto che non veniva in nessun modo messa in discussione, ci troviamo a confrontarci con la volontà dei nostri figli.
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Coniglio con carciofi e riso pilaf

30 marzo 2014

134coniglio-carciofi-basmati'Un piatto unico, come usa a casa nostra la domenica.
Il coniglio potrà essere adatto anche per il pranzo di Pasqua, perchè, tradizionalmente, è un tipo di carne che si consumava in primavera. Continua a leggere

Torta cubana all’ananas

29 marzo 2014

132torta-cubana-fetta'Erano almeno trent’anni che non preparavo una torta farcita.
Non avevo più il mio filo da pesca per tagliarla e quando ho cominciato a decorarla giuro che mi tremavano un po’ le gambe. Continua a leggere

Scaloppine di tacchino agli asparagi

27 marzo 2014

130scaloppine-asparagi'“Una scaloppina o le scaloppine?”
Quante volte abbiamo scherzato con mia mamma su questa sua frase.
Perchè, quando io ero piccola, le scaloppine non sapevamo cosa fossero. Eravamo “di campagna”. Continua a leggere

Mafaldine in crema di carciofi e patate

26 marzo 2014

137mafaldine-crema-carciofi'Se c’è una cosa che mi mette ansia sono i carciofi.
Li compri, a caro prezzo, e devi buttare quasi tutto. Sfoglia, sfoglia, finchè non ti rimane un cuoricino, da limare però, perchè le punte sono comunque dure. Perchè la base deve essere tornita, il gambo pelato, insomma, una cosa che, per me che sono di campagna, non può non mettere ansia. Continua a leggere

Girelle di sfoglia con radicchio, zola e crudo

25 marzo 2014

133girelle-radicchio'''Se vi capita di incontrare in fiera degli amici e di invitarli a casa vostra per la serata, ecco un antipasto veloce, facile e anche abbastanza sostanzioso.
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Plumcake con radicchio e mortadella

23 marzo 2014

139plumcake-radicchio-cotto'Per il plumcake salato uso una ricetta base che è sempre la stessa.
Quello che cambia sono gli ingredienti che lo insaporiscono e lo caratterizzano. Continua a leggere

Cheesecake alle fragole

22 marzo 2014

140cheesecake-fragola'Una torta richiesta va fatta in ogni caso. Anche se non è proprio la stagione giusta.
E se poi tuo figlio ti dice che se la sono mangiata tutta, ti fa ancora più piacere.
Perchè non sono mai molto sicura di quel che cucino e ogni tanto un complimento ci sta bene. Continua a leggere

Penne alla carbonara di verdure

21 marzo 2014

125asparagi-zucchine-carote-cipolla'A me sembra che le mie pastasciutte siano tutte uguali, ma in realtà sono anche sempre diverse.
Sono uguali perchè seguo sempre alcune regole fondamentali.
Sono diverse per lo stesso motivo. Continua a leggere