Girelle di sfoglia con radicchio, zola e crudo

25 marzo 2014

Se vi capita di incontrare in fiera degli amici e di invitarli a casa vostra per la serata, ecco un antipasto veloce, facile e anche abbastanza sostanzioso.

Ingredienti:

• un rotolo di pastasfoglia preferibilmente rettangolare
• quattro fettine di prosciutto crudo o di culatello
• 60 g di gorgonzola ridotto a pezzettini
• una manciata di foglie di radicchio a stiscioline
• una cucchiaiata di parmigiano-reggiano grattugiato

Stendete sulla pasta le fette di prosciutto, cospargete coi dadini di gorgonzola e spolverizzate col parmigiano-reggiano.
Distribuite sulla superficie il radicchio e arrotolate sul lato lungo della pasta.
Mettete il rotolo nel frigo per un quarto d’ora e intanto scaldate il forno a 200° C.
Riprendete il vostro rotolo e tagliatelo a rotelle di circa un dito di spessore.
Disponete le girelle sulla placca coperta con la carta-forno e cuocete in forno preriscaldato per 20 minuti.

Note:
Il ripieno del rotolo dipende da cosa propone il frigo.
Meglio evitare le sottilette di formaggio che fondono troppo alla svelta.

Proponiamo anche la variante col pollo: girelle di sfoglia con radicchio, pollo e gorgonzola.

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