Ruote con salsiccia e foglie di ravanello

21 aprile 2014

Primavera, scorpacciate di ravanelli e continuo a cucinare anche le foglie.

Ingredienti per 3 persone:

• 240 g di pasta corta (ruote)
• 150 g di salsiccia
• le foglie di un mazzo di ravanelli (di solito sono da 15)
• un cipollotto o una cipollina 40-50 g
• 150 g di latte
• olio evo
• 2 cucchiai di parmigiano-reggiano grattugiato
• olio evo
• prezzemolo tritato
• sale, pepe

Mentre si cuoce la pasta, tritate il cipollotto e sgranate la salsiccia, quindi metteteli a rosolare con 2-3 cucchiai di olio.
Tritate anche le foglie di ravanello e aggiungetele in padella.
Aggiustate di sale, pepate e bagnate col latte.
Dopo circa 10 minuti il sugo è pronto.
Non dovrà essere completamente asciutto, perchè deve condire la pasta.
Scolate la pasta e aggiungetela in padella, spolverizzate col prezzemolo e due cucchiai di parmigiano-reggiano.

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