31 maggio 2014
Le amarene del giardino hanno iniziato a maturare.
Oddio non sono proprio belle mature, ma agli uccelli piacciono ugualmente, quindi, se vogliamo mangiarne almeno una parte, le devo raccogliere alla svelta.
Perciò a fine maggio faccio torte di amarene. Continua a leggere
30 maggio 2014
Negli anni ’80 erano di moda certe pentole in coccio che servivano per una cottura “alla creta” ma senza il lavoro di cercare la creta, rivestire i volatili e spaccare l’involucro a fine cottura.
Io ne possedevo ben due.
29 maggio 2014
E’ iniziata la stagione delle insalate. Gentili P.G. ci omaggiano di grandi borse di lattuga, trocadero, gentilina, scarola…
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28 maggio 2014
Questa torta giallissima non ha radici familiari, è piuttosto un modo per mangiare la polenta che somiglia a tanti piatti della tradizione, ma non ne è nessuno.
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27 maggio 2014
Questi involtini nascono dall’enorme disponibilità di lattughe di questi giorni.
Era mia intenzione sperimentare un ripieno diverso, ma alla fine il frigo mi ha suggerito di rimanere sul classico.
26 maggio 2014
Parlando con mio cugino ad una cena di famiglia, mi è venuta voglia di cucinare gli spaghettini, quelli che piacevano tanto a mia mamma.
E ho voluto replicare un suo sugo, un sugo che faceva quando ero piccola e si risparmiava su tutto. A me piaceva tantissimo e mi è piaciuto anche 50 anni dopo.
25 maggio 2014
Con questa ricetta si ottengono due danubio in stampi, anzi ruoti, da 25 cm di diametro.
Io da 25 non ne ho, quindi 24 e 26.
Il ripieno è assolutamente libero, lì dentro qualsiasi cosa è buona. Continua a leggere
24 maggio 2014
Et voilà un’altra ricetta dal libro di Csaba Dalla Zorza.
Non è proprio di stagione, ma le mele ormai ci sono tutto l’anno.
Ai miei ospiti è piaciuta molto, io mi sono solo chiesta se tutti quei passaggi fuori e dentro il forno siano indispensabili.
Comunque li ho fatti e la torta è riuscita. Continua a leggere
23 maggio 2014
Immagino che non molti si ricordino di Ave Ninchi.
Ma siccome io ho quasi sessant’anni, me la ricordo, grandissima, teneva tutto lo schermo.
Ha pubblicato anche dei libri di cucina.
Io ne possiedo uno sui risotti, che mi ha fatto arrivare a una conclusione: il risotto si fa con quello di cui si dispone.
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22 maggio 2014
Inizia la stagione delle zucchine. Quelle dei nostri orti, per intenderci.
L’anno scorso ne ho avute veramente tantissime. Speriamo bene.
Le zucchine ripiene sono una delle prime preparazioni a cui mi sono dedicata da bambina.
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Grembiule da cucina 