Archivio mensile:maggio 2014

Torta di amarene e mandorle

31 maggio 2014

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Le amarene del giardino hanno iniziato a maturare.
Oddio non sono proprio belle mature, ma agli uccelli piacciono ugualmente, quindi, se vogliamo mangiarne almeno una parte, le devo raccogliere alla svelta.
Perciò a fine maggio faccio torte di amarene. Continua a leggere

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Pollo nel coccio

30 maggio 2014

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Negli anni ’80 erano di moda certe pentole in coccio che servivano per una cottura “alla creta” ma senza il lavoro di cercare la creta, rivestire i volatili e spaccare l’involucro a fine cottura.
Io ne possedevo ben due.

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Misto di verdure in agrodolce

29 maggio 2014

198verdure-agro'E’ iniziata la stagione delle insalate. Gentili P.G. ci omaggiano di grandi borse di lattuga, trocadero, gentilina, scarola…
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Torta di farina gialla con mais e formaggio

28 maggio 2014

113torta-mais-formaggio'Questa torta giallissima non ha radici familiari, è piuttosto un modo per mangiare la polenta che somiglia a tanti piatti della tradizione, ma non ne è nessuno.
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Involtini di lattuga con ripieno di carne

27 maggio 2014

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Questi involtini nascono dall’enorme disponibilità di lattughe di questi giorni.
Era mia intenzione sperimentare un ripieno diverso, ma alla fine il frigo mi ha suggerito di rimanere sul classico.

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Spaghettini al ragù di Simmenthal

26 maggio 2014

189spaghetti-simmenthal''Parlando con mio cugino ad una cena di famiglia, mi è venuta voglia di cucinare gli spaghettini, quelli che piacevano tanto a mia mamma.
E ho voluto replicare un suo sugo, un sugo che faceva quando ero piccola e si risparmiava su tutto. A me piaceva tantissimo e mi è piaciuto anche 50 anni dopo.

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Danubio con prosciutto cotto e asiago

25 maggio 2014

120danubio-prosciutto'''Con questa ricetta si ottengono due danubio in stampi, anzi ruoti, da 25 cm di diametro.
Io da 25 non ne ho, quindi 24 e 26.
Il ripieno è assolutamente libero, lì dentro qualsiasi cosa è buona. Continua a leggere