Archivio mensile:giugno 2014

Fiori di zucca pastellati e fritti

30 giugno 2014

293fiore-zucca-grosso'Quando mia mamma era in vita, coltivava delle zucchette bianche a forma di stella molto decorative.
Ma la loro peculiarità era il numero di fiori, ne facevano a centinaia (quelli che hanno il picciolo e non la zucca).
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Lonza di maiale arrosto con salsa di zucchine

29 giugno 2014

286arrosto-salsa-zucch'Quando c’è veramente caldo, mi vengono concessi (o forse dovrei dire perdonati) alcuni piatti freddi.
Uno di questi è la lonza di maiale salsata.
Per evitare di accendere il forno la preparo nel microonde. Continua a leggere

Muffin con pistacchio e cioccolato

28 giugno 2014

231muffin-pistacchio'Dopo più di vent’anni, mi tocca ancora assistere a litigi fra i miei figli.
Ieri pomeriggio si sono litigati una merendina.
“Se tu te la mangi adesso, io cosa mangio domani mattina alle sei?”
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Salsa di melanzane

27 giugno 2014

241salsa-melanzane'Questa salsa di melanzane è ottima sia per accompagnare carni fredde e uova sode, sia per condire la pasta. E’ de La cucina italiana.
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Plumcake con prosciutto cotto, zucchine e maggiorana

26 giugno 2014

276plumcake-zucch-tagliato''Le erbe aromatiche mi piacciono tanto, ma così tanto che mi rincresce tagliarle per utilizzarle.
Faccio la stessa cosa coi fiori, tutti fuori nelle aiuole e mai un fiore in casa.
Comunque la maggiorana deve essere tagliata, sta andando a fiore.
Ho pensato di arricchire il gusto di questo plumcake. Ne ho usato un bel mazzetto, perchè veramente mi sembra che sappia un po’ di poco. Sarà che non è tipica della nostra zona! Continua a leggere

Mezze penne alla contadina

25 giugno 2014

266penne-contadina'Chissà perchè certe preparazioni vengono definite “alla contadina”. Verosimilmente perchè gli ingredienti sono tipici della campagna, anche se mi chiedo cosa ci sia di edibile che non viene da lì, a parte il pesce.
Comunque in questo caso il nome l’abbiamo scelto noi, perciò non è il caso di pensarci troppo. Continua a leggere

Melanzane al forno con dadolata di pomodori

24 giugno 2014

262melanzane-forno'Questa preparazione ha sempre riscosso un grande successo ed è molto semplice.
Ha solo il difetto che le melanzane devono essere cotte al forno, e d’estate non sempre se ne ha voglia.
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Insalata di pollo con patate e piselli

23 giugno 2014

277insalta-pollo'Premetto che questa non è l’insalata di pollo di casa nostra.
E’ piuttosto un’insalata svuota-frigo e scalda-poco. Continua a leggere

Crostata della zia Noemi

22 giugno 2014

224torta-noemi'
La prima volta che ho assaggiato questa crostata è stato a casa di mia suocera, almeno quarant’anni fa (non ero nemmeno sposata).
Mi aveva stupito molto, non tanto perchè potesse sembrare complicata, ma perchè era un modo molto originale di presentare una classica crostata di marmellata. Troppo originale per mia suocera che di dolci non ne faceva e ha continuato a non farne.
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Liquore cento foglie (di amarena)

21 giugno 2014

255-100foglie-boccia'Tutte le volte che sono sotto l’albero di amarene mi passa per la mente lo stesso ricordo: mia mamma nel cortile della casa dove abitava la nonna Elena con una maglietta a mezze maniche blu, i capelli scuri coi ricci e “cento foglie di amarena”. Lo dice in dialetto “seint foi ed mareina”. Continua a leggere