Plumcake con prosciutto cotto, zucchine e maggiorana

26 giugno 2014

Le erbe aromatiche mi piacciono tanto, ma così tanto che mi rincresce tagliarle per utilizzarle.
Faccio la stessa cosa coi fiori, tutti fuori nelle aiuole e mai un fiore in casa.
Comunque la maggiorana deve essere tagliata, sta andando a fiore.
Ho pensato di arricchire il gusto di questo plumcake. Ne ho usato un bel mazzetto, perchè veramente mi sembra che sappia un po’ di poco. Sarà che non è tipica della nostra zona!

Ingredienti:

• 250 g di farina 00
• 100 g di olio evo
• 100 g di latte
• 4 uova
• 50 g di prosciutto cotto
• 50 g di parmigiano-reggiano grattugiato
• una mozzarella
• un mazzetto di maggiorana
• una zucchina media
• una bustina di lievito per torte salate
• sale, pepe
• olio e pangrattato per lo stampo

Con una grattugia a fori grossi riducete la zuccchina a filetti.
Tagliate il prosciutto a listarelle e poi sminuzzatelo un altro po’.
Staccate le foglioline di maggiorana e spezzettate le più grandi.
Riducete la mozzarella a cubetti.
In una ciotola mescolate gli ingredienti liquidi, quindi unite la farina setacciata col lievito, il parmigiano reggiano e alla fine prosciutto, zucchina, mozzarella e maggiorana.
Aggiustate di sale, pepate e versate il composto in uno stampo da plumcake unto e cosparso di pangrattato.
Cuocete in forno preriscaldato a 180° C per circa 50 minuti.

Pubblicità