Insalata di lattuga, salmone e uova sode

5 luglio 2014

244insalata-salmone'Ingredienti per 3 porzioni:

  • un cespo di lattuga (o altra)
  • 2 scatole di salmone marinato al limone (circa 300 g in totale)
  • 10 pomodori datterini
  • una scatola di mais
  • 3 uova sode
  • un filetto di acciuga sott’olio
  • olio evo
  • aceto balsamico (io Acetaia Tangerini)
  • sale

Disponete l’insalata nella insalatiera e conditela con olio, sale e aceto balsamico.
Scolate il mais in scatola e aggiungetelo.
Tagliate a spicchi e aggiungete le uova e i pomodori.
Infine sgocciolate il salmone e aggiungetelo spezzettato.
Mescolate il tutto.
Il filetto d’acciuga è decorativo.

Note:
E’ consigliabile condire l’insalata prima di aggiungere il resto, altrimenti il salmone assorbe molto olio.
L’insalata è veloce da preparare perchè io stivo la lattuga (o scarola o indivia) già mondata, lavata e centrifugata, dentro un sacchetto di tela e poi in uno di plastica.

 

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