Sfogliatine con mele e tomino

31 agosto 2014

350tortine-mele-tomino'Oggi ho provato un antipasto per utilizzare qualcuna delle migliaia di mele del giardino.
Mi piacerebbe organizzare una cena a tema: mele dall’antipasto al dolce.
Certo col dolce è facile. Col secondo pure, dato che sono anni che le abbino a puntine, ossibuchi e polli. Coi primi sto sperimentando.
L’antipasto è riuscito veramente buono.

Ingredienti:

  • un rotolo di pasta sfoglia rettangolare
  • due piccole mele (meglio se acerbe)
  • poco miele di acacia
  • paprika forte
  • un tomino da cuocere da 100 g

Detorsolate le mele e tagliatele a fettine senza eliminare la buccia.
Srotolate la pasta e tagliatela a quadrati di circa 6 cm di lato.
Con un rotolo standard ne otterrete 20.

Mettete su ogni quadro qualche goccia di miele.
Cospargete con un poco di paprika.
Disponete su ogni quadratino qualche fettina di mela (io ho usato 4 pezzetti per ogni sfogliatina).
Infornate a 200° C per 20 minuti (dipende dai forni, come al solito).

Intanto ricavate dal tomino 20 pezzetti.
Sfornate le sfogliatine.
Mettete al centro di ognuna un pezzetto di tomino e rimettete in forno per 5 minuti.
Il formaggio deve ammorbidirsi ma non colare.
Sfornate e servite.

Note:
Una volta cotti resistono un quarto d’ora sulla placca prima di indurire.
I miei famigliari si sono permessi di dare consigli sul tipo di formaggio. Secondo me un formaggio più saporito coprirebbe il delicato gusto della mela al miele. Comunque ho promesso che proverò anche con qualche formaggio più saporito.

7 pensieri su “Sfogliatine con mele e tomino

  1. pianetacucinaeisuoisatelliti

    Ciao!!!Sono Valentina. Mi urge dirti una cosa: ma tu sei un mito!!!Non ti sei fermata neppure un giorno!!Noi siamo “abbonate” al tuo blog per cui ogni giorno mi è arrivata unamail con la ricetta del giorno!!Non ho mai avuto una connessione abbastanza decente da poter aprire il tuo blog e commentare per cui lo faccio ora…stakanovista!!!Brava, sei insatancabile….noi invece siamo state delle cialtrone e, complice, appunto, la linea internet carente, abbiamo appeso il blog al chiodo per tutto il mese!!
    A presto!
    ps molto carine queste sfogline!!ora chiedo a Ketty se me le prepara (finchè non va a scuola, ne approfitto!!!)
    baci vale

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    1. Grembiule da cucina Autore articolo

      Felice di leggerti(vi). Spero vi siate anche godute un po’ di vacanza! Io la farò la settimana prosssima. Non sono una stakanovista, anzi mi definisco un’accidiosa, ma i miei figli si divertono a pubblicare qualsiasi banalità io cucini!

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