Patate alla tedesca

30 settembre 2014

Che cos’abbiano di tedesco queste patate non saprei.
Tuttavia, siccome le chiama così la mia amica Elisa di origine trentina (e di mocheni natali), un motivo ci sarà.

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Pollo alle mele

29 settembre 2014

Quando il consorte ti dice: “Questo pollo lo dobbiamo mangiare più spesso”, è da ritenersi un gran complimento.
La ricetta è più o meno sempre quella che uso anche con altri tipi di frutta.

Fusilli con crema di noci

28 settembre 2014

Ho cominciato ad aprire le nostre noci, perchè dopo i temporali ne cadono tantissime.
So per esperienza che se non mi butto subito ad usarle, poi restano in cantina a far farfalle.
Una cosa del tipo Cent’anni di solitudine. Una nuvola che ti avvoge non appena apri la porta.
Una ricettina saporita e veloce veloce.

Frittata di funghi chiodini

27 settembre 2014

La frittata di chiodini è un ricordo dell’infanzia.
Nessuno in casa aveva mai mangiato funghi, almeno non prima che arrivasse sposa la zia Carla.
Di lei ho dei ricordi vivissimi, anche se ero davvero piccolissima.

Strudel con noci e bacche di sambuco

25 settembre 2014

Un altro finto strudel per rimediare ad un errore di valutazione e preparare qualcosa di corsa prima dell’arrivo degli ospiti.
Prima o poi mi dedicherò alla preparazione di un vero strudel, un vero vortice di pasta, ma per adesso mi arrangio in questo modo.

Bulgur con patate e fagiolini

24 settembre 2014

La maggior parte dei blog sono tenuti da persone giovani, o comuque piuttosto giovani. In ogni caso molto più giovani di me.
Questo mi permette di scoprire tante cose nuove, perchè va bene la tradizione, ma il mondo ormai si è rimpicciolito!

Pollo alle noci

23 settembre 2014

Ero sicura di avere una bella ricettina per il pollo alle noci.
Uno dei soliti foglietti che passano sui mobili della cucina. Ieri però non stata capace di trovarlo.
Sono quindi stata costretta a ripensarla.

Spaghettini gratinati con pomodorini confit

22 settembre 2014

Da piccoli i miei figli chiamavano la gratinatura becchime… e becchime è rimasto.
A casa mia, questi sono gli spaghetti coi pomodorini e il becchime.
E’ una rivisitazione di una pasta che preparava mia mamma, quando metteva nel sugo di pomodoro un trito di tutte le erbe aromatiche che le venivano in mente.

Stria

21 settembre 2014

Stria nel nostro dialetto significa strega. In origine la stria era una stiscia sottile di pasta da pane che veniva cotta nel forno a legna per stabilire se la temperatura era quella giusta per cuocere il pane.

Pasta frolla

20 settembre 2014