Mezze penne al pesto rosso

1° settembre 2014

326penne-pesto-rosso'Volendo preparare un sugo leggero, mi sono ispirata all’etichetta del pesto rosso Carli ed ho condito la pasta con questa salsina.
E’ meno saporita del suddetto pesto, soprattutto perchè alla fine non ci ho messo i pomodori essicati, ma sono due giorni che il forno secca e ho pensato di conservarli per l’inverno.

Ingredienti per 3 persone:

  • 240 g di pasta corta
  • 4 pomodori oblunghi di medie dimensioni
  • 40 g di pinoli
  • 20 foglie di basilico fresco
  • qualche rametto di prezzemolo
  • un piccolo spicchio di aglio
  • 50 g di olio evo
  • sale, pepe

Mentre la pasta cuoce, tagliate i pomodori a metà ed eliminate i semi, poi riduceteli a pezzetti.
Mettete tutti gli ingredienti nel mixer e frullate fino ad ottenere un pesto che dovrebbe essere abbastanza fluido da non richiedere l’aggiunta di acqua di cottura della pasta.
Scolate la pasta e conditela con la salsina.

E’ semplicissima e delicata!

2 pensieri su “Mezze penne al pesto rosso

  1. accantoalcamino

    Ecco un’altro piatto irresistibile; in questo periodo mangerei solo pasta, anche solo al burro (buon burro 😉 ) Mi hai dato una bellaidea per il pranzo di oggi, ciao ❤

    "Mi piace"

    Rispondi

Rispondi

Effettua il login con uno di questi metodi per inviare il tuo commento:

Logo di WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google photo

Stai commentando usando il tuo account Google. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...