27 settembre 2014
La frittata di chiodini è un ricordo dell’infanzia.
Nessuno in casa aveva mai mangiato funghi, almeno non prima che arrivasse sposa la zia Carla.
Di lei ho dei ricordi vivissimi, anche se ero davvero piccolissima.
I funghi, che venivano raccolti dove c’era stata una vigna ormai eradicata.
Certe pere che faceva crescere direttamente dentro alle bottiglie fissate sui rami.
Le buste del budino S. Martino, che gonfiava e faceva scoppiare e noi bambini ci buttavamo a terra sbellicandoci dalle risate.
Comunque la frittata di chiodini credo fosse una roba sua.
Ingredienti:
- una scodella di chiodini già mondati e sbiancati (sbollentati in acqua e aceto)
- quattro uova
- aglio
- prezzemolo
- olio evo
- sale, pepe
A dire la verità ai tempi della mia infanzia l’olio d’oliva non lo usava nessuno. Si andava al mulino a prendere l’olio di semi di vinacciolo.
Tritate i funghi e rosolateli in padella con olio e aglio.
Salate, pepate e cospargete di prezzemolo.
Togliete l’aglio e unite le uova leggermente sbattute.
Quando le uova avranno preso temperatura, incoperchiate e fate cuocere finchè il composto non sarà rappreso.
Girate con l’aiuto di un piatto o del coperchio e fate cuocere dall’altro lato.
Servitela calda, ma come tutte le frittate è buona anche fredda, magari con una spruzzata di aceto balsamico.
Tra non molto andrò a chiodini, la frittata è per me, una vera novità. Buona domenica ❤
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Buona domenica e buona raccolta! I cercatori qui si lamentano che il clima non è stato buono nemmeno per i funghi! Secondo me non sono mai sazi!
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Anche secondo me, funghi ce ne sono 😉 Buona domenica ❤
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Presto vedremo come è andata.
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Ciao Simona, grazie per essere passata dal mio blog. Sono felice che lo hai trovato interessante.
Non perdiamoci di vista!
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Mi è piaciuto molto. Nella lista da tenere sempre sotto contollo!
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Perfettamente periodo di chiodini, i miei funghi preferiti *-*
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Tra i pochi che in casa accettano di mangiare!
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E meno male! Sono buonissimi!
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Vero
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