Dolcetti con la panna acida

9 ottobre 2014

A Correggio c’è una concentrazione di badanti veramente impressionante.
Non c’è casa che non ne abbia o non ne abbia avuto qualcuna per almeno un paio di anni.
Dopo la prima ondata di polacche, adesso sono soprattutto ucraine e moldave.
Per l’attività che svolgo, ne conosco diverse e molte amano cucinare.
Così mi faccio dare qualche ricetta, soprattutto con ingredienti comuni, che si possono realizzare anche qui senza problemi.
Questi dolcetti sono della Valentina.

Ingredienti:

• 260 g di farina tipo “00” dolci lievitati Molino Ariani
• 200 g di zucchero
• 160 g di burro (o strutto)
• 4 uova
• 180 g di panna acida
• un cucchiaino da tè di lievito
• vanillina (o estratto di vaniglia se lo trovate)

Fate ammorbidire il burro e montatelo a crema con lo zucchero, utilizzando la frusta elettrica oppure olio di gomito.
Unite la panna acida e continuate a montare.
Unite successivamente le uova, uno alla volta, e la farina setacciata con il lievito e la vanillina.
Mettete il composto in uno stampo per monoporzioni e cuocete in forno a 180° C per 30 minuti.
Provate la cottura con uno stuzzicadenti.

Note:
Potete fare anche un dolce unico, la cottura sarà un po’ più lunga.
Lo strutto non l’ho ancora sperimentato, ma pare lo usino molto.