31 dicembre 2014
Da un po’ di tempo mi capita di parlare con signore che per intolleranza al glutine, propria o di qualche familiare, si trovano a dover cucinare glutenfree.
Tutte lamentano gli stessi problemi: difficoltà nella manipolazione delle farine e costo elevato dei prodotti.
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30 dicembre 2014
Quest’anno i nostri alberi hanno fatto tantissime mele, tanto che in inverno le sto ancora utilizzando per ogni tipo di piatto, dolce o salato, contorni compresi.
Questa composta è piaciuta tantissimo in casa mia, sia ai famigliari sia agli ospiti.
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29 dicembre 2014
Anche questo è un piatto che faceva mia mamma, che era specialista delle carni ripiene.
Si tratta di una preparazione adatta ai rosicchiatori di ossa, altrimenti lo scarto che ne deriva non giustifica il piatto.
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28 dicembre 2014
Come dare nuova vita a un sugo pronto.
Non sono abituata ad utilizzare sughi pronti, ma mi capita che mi vengano regalati, nelle confezioni regalo.
Di fronte a questi bei vasetti, abbiamo due opzioni.
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27 dicembre 2014
Sinceramente mi succede di cucinare cose di cui mi dimentico, forse per l’età o semplicemente perchè il risultato non mi ha coinvolto più di tanto.
Per fortuna che ci sono i miei figli che mi richiamano all’ordine.
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26 dicembre 2014
Voglio dare un consiglio ai miei figli.
L’abbondanza di cibi in cui siamo immersi è tale che è quasi impossibile poter dire: “Non so cosa cucinare, prenotiamo una pizza”.
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25 dicembre 2014
Devo assolutamente annotare la ricetta di questa confettura, l’ennesima con le mele.
A me è sembrata buonissima!
Non la corredo di storielle, semplicemente oltre alle infinite cassette di mele, avevo delle clementine rinsecchite e delle bucce di arancia in ammolo per essere candite.
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24 dicembre 2014
Sempre in tema di vecchie ricette, vorrei rispolverare questi salatini che ai tempi dell’asilo (dei figli) sono stati un cavallo di battaglia.
Facilissimi, sono sempre piaciuti abbastanza da non lasciare sfridi.
Adesso che esiste anche la pasta sfoglia rettangolare, non ci tiene più nessuno.
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23 dicembre 2014
Da un po’ di tempo ho preso coscienza del fatto che i piatti che preparavo da giovane ormai fanno parte della cucina antica.
Chi ha scritto i libri da cui ho attinto se ne va a braccetto con Artusi.
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22 dicembre 2014
In casa amiamo tutte le cavolacee, ma quel che preferiamo è senza dubbio il cavolfiore.
Lo mangiamo soprattutto cotto a vapore e condito con un filo di olio, ma, ogni tanto si può fare anche qualcosa di più sfizioso.
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Grembiule da cucina 