Archivio mensile:dicembre 2014

Crespelle di mais al radicchio e gorgonzola

31 dicembre 2014

580crepes-mais'Da un po’ di tempo mi capita di parlare con signore che per intolleranza al glutine, propria o di qualche familiare, si trovano a dover cucinare glutenfree.
Tutte lamentano gli stessi problemi: difficoltà nella manipolazione delle farine e costo elevato dei prodotti.
Continua a leggere

Composta di mele e cipolle

30 dicembre 2014

385composta-mele-cipolla''

Quest’anno i nostri alberi hanno fatto tantissime mele, tanto che in inverno le sto ancora utilizzando per ogni tipo di piatto, dolce o salato, contorni compresi.
Questa composta è piaciuta tantissimo in casa mia, sia ai famigliari sia agli ospiti.
Continua a leggere

Galletti al forno ripieni

29 dicembre 2014

585galletti-ripieni'Anche questo è un piatto che faceva mia mamma, che era specialista delle carni ripiene.
Si tratta di una preparazione adatta ai rosicchiatori di ossa, altrimenti lo scarto che ne deriva non giustifica il piatto.
Continua a leggere

Spaghetti mare e orto

28 dicembre 2014

593spaghetti-pesto-pom-gamberetti'Come dare nuova vita a un sugo pronto.
Non sono abituata ad utilizzare sughi pronti, ma mi capita che mi vengano regalati, nelle confezioni regalo.
Di fronte a questi bei vasetti, abbiamo due opzioni.
Continua a leggere

Involtini di lattuga con fagioli al curry

27 dicembre 2014

309involtini-fagioli-curry'Sinceramente mi succede di cucinare cose di cui mi dimentico, forse per l’età o semplicemente perchè il risultato non mi ha coinvolto più di tanto.
Per fortuna che ci sono i miei figli che mi richiamano all’ordine.
Continua a leggere

Confettura di mele agrumata

25 dicembre 2014

592composta-mele-agrumi'Devo assolutamente annotare la ricetta di questa confettura, l’ennesima con le mele.
A me è sembrata buonissima!
Non la corredo di storielle, semplicemente oltre alle infinite cassette di mele, avevo delle clementine rinsecchite e delle bucce di arancia in ammolo per essere candite.
Continua a leggere