Patate con cuore di Asiago

14 dicembre 2014

Si sa che vagando per il web si fanno tanti incontri.
Se si frequentano blog di cucina, si scoprono tante belle ricette.
Questa, per esempio, è ispirata ad una preparazione di Marina, di Le ricette di Baccos.
Dico ispirata, perchè, non disponendo dell’accesso a nessun computer di casa, sono andata a memoria (non è la prima volta).

Ingredienti:

• 4 patate (le mie erano belle grosse)
• 100 g di ricotta
• 80 g di Asiago
• parmigiano-reggiano grattugiato
• sale
• burro

Fate cuocere le patate con la buccia per 20 minuti dal bollore.
Scolatele, sbucciatele e dividetele a metà nel senso della lunghezza.
Con uno spilucchino o un cucchiaino, svuotatele di parte della polpa.
Saltele leggermente.
Mischiate la ricotta con l’Asiago a cubetti piccoli.
Riempite con questo composto le patate.
Disponetele in una pirofila ben imburrata, spolverizzatele con il parmigiano-reggiano e infiocchettate con pezzettini di burro.
Infornate a 180° C per almeno mezz’ora.
Servite calde.

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