Archivio mensile:dicembre 2014

Tortelli di zucca

21 dicembre 2014

543tortelli-zucca'Preciso che in casa mia chiamiamo tortelli i cappellacci.
Si fanno così con qualsiasi ripieno.
Non lo faccio solo io, lo faceva mia mamma, lo fa la mia bravissima zia Carla.
Così usava in casa Carnevali.
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Brutti buoni

20 dicembre 2014

871brutti-buoni'Ho già accennato alla bella festa di famiglia organizzata tutti gli anni da mia zia Carla per la vigiglia di Natale.
L’anno scorso, per la prima volta, ho avuto la delega alla preparazione dei dolci.
Cose semplici, più o meno tradizionali.
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Trote Rosa

19 dicembre 2014

597trote'Non si tratta della versione al femminile delle trote in blu, nè tantomeno di una variante ittica delle quote rosa.
Questa è la dicitura annotata sul quaderno di mia mamma, perchè questa ricetta veniva dalla sua amica Rosa.
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Faraona alla ghiottona

18 dicembre 2014

586faraona-ghiottona'Mi succede che la lettura di determinate ricette rievochi la memoria di piatti preparati magari tanto tempo fa e poi dimenticati.
Recentemente, leggendo la ricetta per una faraona con la peverada di Silva Avanzi Rigobello, mi sono ricordata delle preparazioni che, ai miei tempi, venivano definite “alla ghiottona”.
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Angelica

17 dicembre 2014

590corona'Per chi, come me, non oserebbe mai cimentarsi nella preparazione di un panettone, propongo una ciambella semplice, ma d’effetto.
Non ha una storia familiare, perchè mia mamma chiamava Angelica una torta di mandorle.
Visto il mio recentissimo approccio ai lievitati, per me è stata una soddisfazione, grazie soprattutto alla qualità della farina del Molino Ariani.
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Gigli in crema di patate con pancetta dorata

16 dicembre 2014

589pasta-patate-pancetta'Oltre 30 anni fa, durante un trasloco, ho preparato questa pasta, perchè gli ingredienti a disposizione erano assai limitati.
L’ho riprovata a distanza di anni; non saprei nemmeno dire perchè mi sia tornata in mente.
L’unico appunto è che un sugo così cremoso ha offuscato la bellezza del formato di pasta.
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Amuse bouche al cotechino

15 dicembre 2014

584croissant-zampone'Questo non è un antipasto, è un plagio.
Ho preso questa ricetta tale e quale dal blog di Silva Avanzi Rigobello, I tempi andati e i tempi di cottura.
Dovevo preparare qualcosa per un “porta-party” a cui avrebbe partecipato mio figlio.
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Patate con cuore di Asiago

14 dicembre 2014

587patate-formaggio'Si sa che vagando per il web si fanno tanti incontri.
Se si frequentano blog di cucina, si scoprono tante belle ricette.
Questa, per esempio, è ispirata ad una preparazione di Marina, di Le ricette di Baccos.
Dico ispirata, perchè, non disponendo dell’accesso a nessun computer di casa, sono andata a memoria (non è la prima volta).
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Confettura di mele e friggitelli

13 dicembre 2014

551mele-peperoni'Quando mia figlia era piccola, alle elementari, mi riferì che di noi si diceva che eravamo primitivi.
In effetti non avevamo la televisione, e, anche avendola, non volevamo che i bimbi la guardassero se noi adulti non eravamo in casa.
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Biscotti alle nocciole facili facili

12 dicembre 2014

394biscotti-nocciole'Non è detto che le cose semplici siano meno buone di quelle complesse.
Questi biscottini, per esempio, sono tanto buoni da non riuscire a smettere di mangiarli, ma sono facilissimi da preparare.
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