Archivio mensile:febbraio 2015

Zuppa di piselli e salsiccia

28 febbraio 2015

671zuppa-piselli'La mia amica cuoca provetta preparava anni fa una zuppa di piselli secchi buonissima.
La mangiavamo la sera, nella loro casetta al lago.
Quando ho comprato la mia busta di piselli ero sicura che sarei riuscita a farmi dare la ricetta, ma mi sbagliavo.
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Sardine fritte

27 febbraio 2015

578sardine-fritte'Della frustrazione di preparare il pesce in casa mia ho già scritto, forse anche più che cucinato.
Comunque ci riprovo ogni tanto, per rinnovare la giusta dose di dispetto!
Stavolta, per abbreviare il lavoro, ma anche per risparmiare, ho usato un prodotto surgelato. Continua a leggere

Pollo alle olive con noci e pomodori secchi

25 febbraio 2015

575pollo-olive-noci-pomsecchi'Io amo la radio. La radio non ha l’invadenza della tv e tanto meno del web.
Ascolti la radio e cucini, stiri, fai giardinaggio, pedali, insomma qualsiasi cosa che non presupponga l’uso delle orecchie.
L’ho amata fin da quando ero piccola, anche se mia mamma diceva che la radio toglie la concentrazione!
La radio mi racconta un sacco di balle, ma mi ha anche insegnato tante cose.
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Madeleine profumate all’arancia

24 febbraio 2015

599madleine'Le medeleine, nella mia testa, sono note non tanto per Proust e la sua recherche, ma per la prozia Santina, che riceveva il mio non ancora marito con una copertina sulle ginocchia e gli offriva questi dolcetti per lui assolutamente speciali.
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Gigli con cime di rapa e acciughe

23 febbraio 2015

643gigli-cime-rape-acciughe'Sono apparsi al supermercato mazzi di cime di rapa di dimensioni inquietanti.
In questa stagione, la mia vicina e fornitrice di verdure non ha ancora nulla, quindi mi rivolgo alla grande distribuzione.
La mia intenzione era preparare delle orecchiette con le cime di rapa, ma, all’ultimo, mi sono accorta che di orecchiette non ne avevo.
I gigli però di sono rivelati ottimi! Continua a leggere

Involtini della signora Herma

22 febbraio 2015

667involtini-herma'Ho già accennato in qualche post a Palù del Fersina.
E’ un’amena località, assai comoda da raggiungere, in Val dei Mocheni, una valle laterale della Valsugana.
Recentemente ci hanno anche girato un film: La prima neve.
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Crocchette leggere ai carciofi

21 febbraio 2014

654frittelle-carciofi-dante'Ho deciso di provare qualche preparazione salata con i soli albumi d’uovo.
Ho letto, nel mio vecchissimo libretto sulle uova, che due albumi corrispondono ad un uovo intero. Forse potevo anche immaginarlo da me, dato che di uova ne ho sgusciate tante!
Ho preso una ricetta che preparo spesso, cambiando solo il tipo di verdura, e l’ho preparata in versione “alleggerita”. Continua a leggere

Zuppetta di porcini in crosta

20 febbraio 2015

653zuppetta-porcini'Ho una cara amica che cucina benissimo, ci invita molto spesso, ma non dà quasi mai ricette.
A volte riesco a carpirne qualcuna, approfittando di una passeggiata o di una partita a Scarabeo.
Anche con la zuppetta deve essere andata così, perchè quando mio marito le ha raccontato che l’avevo preparata si è stupita che conoscessi la ricetta.
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Ragù di funghi e salsiccia

19 febbraio 2015

663salsiccia-funghi-polenta'Questo condimento è adatto soprattutto per la polenta, forse perchè l’ho assaggiato per la prima volta in questo modo al Rifugio del Crucolo ai tempi delle mia giovinezza, quando questo nome definiva solo un locale in cui mangiare e dormire prima di salire ai Laghi dell’Inferno.
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