Frittelle di castagne e cioccolato

17 febbraio 2015

657castagnolle'Qualche anno fa, un’amica mi dato la ricetta per preparare dei dolci tipici piacentini, i “tortellini di castagne”. Sarà che non li avevo mai mangiati, oppure perchè non li avevo nenche mai visti, ma questi dolci si sono rivelati una grande delusione; tanto lavoro per poca soddisfazione.
Però quando ho visto la ricetta delle frittelle di castagne e cioccolato sul blog Accanto al camino, ho pensato che dovevano essere mooolto meglio.
Ho modificato un poco gli ingredienti, per utilizzare ciò di cui disponevo.
Forse le originali erano meglio, di sicuro più belle, ma anche le mie si sono rivelate molto buone.

Ingredienti per 38 frittelle:

Per la pastella:

Olio per friggere:

Per cospargere:

Nel mixer tritate i biscotti col cioccolato a pezzetti.
Tritate grossolanamente le noci.
Mescolate gli ingredienti per il ripieno e mettete da parte.

Preparate la pastella.
Sbattete i tuorli con lo zucchero e l’olio, unite il latte, il sale e la farina, continuando a mescolare fino ad ottenere una pastella liscia e fluida.

Ricavate dall’impasto di castagne 38 palline grandi come una noce, infarinandovi leggermente le mani.

Mettete a scaldare l’olio.
Montate gli albumi a neve ben ferma e uniteli alla pastella.
Immergete le palline nella pastella e friggetele poche alla volta, in olio profondo.

Scolatele su carta da cucina e cospargetele di zucchero a velo.

657castagnolle-cisa'

23 pensieri su “Frittelle di castagne e cioccolato

      1. accantoalcamino

        Anche qui è bellissimo, come ho scritto nel nuovo post, ho già percepito il profumo della primavera e per me è energia pura. Un abbraccio ❤

        "Mi piace"

Rispondi

Effettua il login con uno di questi metodi per inviare il tuo commento:

Logo di WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google photo

Stai commentando usando il tuo account Google. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...