Archivio mensile:marzo 2015

Coniglio con polenta

31 marzo 2015

679coniglio-polenta'Non cucino spesso il coniglio, in genere solo quando viene regalato a mio marito un esemplare allevato direttamente dal donatore.
Tuttavia nella nostra cucina è piuttosto diffuso e, oltre ad aver rappresentato il tradizionale piatto pasquale per le famiglie contadine, è sempre presente nei menù delle feste popolari, che siano in parrocchia o del PD.
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Cavolfiore e uova blu

30 marzo 2015

699cavolo-uova-blu'Io non amo le sagre e ancor meno quelle che da noi si chiamano fiere.
Ma per dovere civico, per non sembrare “fuori come un balcone”, per vedere la mostra di un’amica e il banchetto di un caro amico di mio figlio, quest’anno ci ho fatto un giro.
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Sfogliatine dolci

29 marzo 2015

694biscotti-sfoglia''Quando eravamo molto giovani, mio marito amava certi dolcetti di sfoglia inzuccherata prodotti da un biscottificio locale.
Teniamo conto del fatto che la pasta sfoglia pronta è apparsa comunemente nei supermercati quando io ero già nata da un pezzo.
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Rosette della Madonna al profumo di carciofi

28 marzo 2015

705rosette-carciofi'Le rosette della Madonna sono un piatto diffusosi nel reggiano a partire dagli anni ’70.
Piacciono molto ai miei figli, ma, come succede per gli altri primi piatti importanti, in casa mia sono un po’ trascurate, a causa delle nostre abitudini.
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Pollo marinato con verdure agrodolci

27 marzo 2015

695pollo-agrodolce-verdure'A differenza della maggior parte delle persone, io amo il petto di pollo.
Mi piace anche freddo, nelle insalate o nei piatti estivi.
Questa preparazione è adatta anche per utilizzare avanzi di pollo arrosto o lesso.
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Pasta e ceci

26 marzo 2015

606pasta-ceci'Sapevo dell’esistenza dei ceci fin dalla primissima infanzia, quando il maestro Manzi, dallo schermo in bianco e nero, in uno dei suo tele-esercizi scandiva: “Io mangio pasta e ceci” (che alle mie orecchie di piccola ignorante suonava “pasteccccceci”). Continua a leggere

Carote nere con verdure al forno

25 marzo 2015

681verdure-forno2'Qualche giorno fa, dal solito fruttivendolo chic, mi sono imbattuta nelle carote nere.
Ovviamente hanno suscitato la mia curiosità.
Secondo il negoziante, si tratta di una varietà ancestrale di carote.
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Anatra alla ghiottona

24 marzo 2015

704anatra-ghiottona'L’idea originale era un’altra, ma siccome sono tornata in quella bella macelleria (e penso che in futuro ci tornerò più spesso) e mi hanno preparato l’anatra in diretta, eviscerata e fiammeggiata, salvando tutte le regaglie, non potevo non approfittarne per preparare una bella salsa da accompagnamento. Continua a leggere

Torta ai 5 cereali con pesche e mandorle

23 marzo 2015

702torta-cereali-pesche'C’è stato un periodo abbastanza triste nella mia vita in cui in casa avevamo un badante polacco.
Ma non voglio parlare di quest’uomo, quanto del fatto che spesso si lamentava che in Italia, a differenza di altri paesi in cui aveva vissuto, non si trovavano preparati per torta.
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