Archivio mensile:marzo 2015

Carote nere con verdure al forno

25 marzo 2015

681verdure-forno2'Qualche giorno fa, dal solito fruttivendolo chic, mi sono imbattuta nelle carote nere.
Ovviamente hanno suscitato la mia curiosità.
Secondo il negoziante, si tratta di una varietà ancestrale di carote.
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Anatra alla ghiottona

24 marzo 2015

704anatra-ghiottona'L’idea originale era un’altra, ma siccome sono tornata in quella bella macelleria (e penso che in futuro ci tornerò più spesso) e mi hanno preparato l’anatra in diretta, eviscerata e fiammeggiata, salvando tutte le regaglie, non potevo non approfittarne per preparare una bella salsa da accompagnamento. Continua a leggere

Torta ai 5 cereali con pesche e mandorle

23 marzo 2015

702torta-cereali-pesche'C’è stato un periodo abbastanza triste nella mia vita in cui in casa avevamo un badante polacco.
Ma non voglio parlare di quest’uomo, quanto del fatto che spesso si lamentava che in Italia, a differenza di altri paesi in cui aveva vissuto, non si trovavano preparati per torta.
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Baccalà in umido con verdure

22 marzo 2015

697baccalà-patate'Penso che, per quest’anno, la stagione del baccalà si chiuda con questa ricetta.
In fondo, in casa mia, è stata più ricca che in passato.
Rimando ulteriori preparazioni alla prossima Quaresima! Continua a leggere

Insalata di orzo perlato, pollo e verdure

21 marzo 2015

700orzo-verdure-pollo'Uso raramente cereali diversi dal riso, ma l’orzo perlato ha, nella mia cucina, un posto particolare, perchè l’ho visto e comprato per la prima volta su a Palù del Fersina.
Dopo averlo usato per anni solo per le zuppe mi sono un po’ rimodernata e ogni tanto lo propongo in insalata.
Il risultato è un piatto adatto per restare in attesa chi lo mangerà a una qualche ora. Continua a leggere

Penne con wurstel, cavolo e Asiago

20 marzo 2015

687penne-wurstel-verza-asiago'Devo ammettere che da quando ho smesso di conservare le foglie di cavolfiore per ricavarne zuppe, ma mi sono dedicata a piatti più asciutti, l’indice di gradimento è notevolmente aumentato.
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Frittata tre gusti

19 marzo 2015

690frittata-3gusti-tagliata'Com’era giovane questo blog quando ho pubblicato per la prima volta l’omelette alla provenzale!
Ormai, da più di un anno, non ripeto gli stessi piatti.
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