Penne con tonno e piselli

30 aprile 2015

C’è stato un tempo in cui nella nostra zona si coltivavano piselli.
Negli orti venivano creati dei tunnel e noi bambini ci stavamo sotto delle ore, giocando e mangiando teneri bacelli.
Ormai non ne vedo quasi più, ma i piselli continuano a piacermi.
Mi piacciono sia come accompagamento per la carne che per completare un primo piatto e renderlo più interessante, come in questo caso.

Ingredienti per 3 persone:

• 240 g di penne o altra pasta corta
• una tazza di piselli freschi o surgelati
• uno scalogno
• una confezione di tonno sott’olio da 160 g
• olio evo
• prezzemolo tritato
• sale, pepe

Mentre la pasta cuoce, tritate lo scalogno e fatelo rosolare leggermente con qualche cucchiaio di olio evo.
Unite i piselli, salate e pepate.
Fateli cuocere bagnaldoli con qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta.
Unite il tonno sminuzzato e non troppo sgocciolato.
Mescolate e fate solo uniformare il calore.
Versate la pasta ormai cotta nel condimento, spadellate per qualche secondo, cospargete col prezzemolo, se è gradito.
Pronto per la tavola!