Filetti di branzino gratinati al dragoncello

31 maggio 2015

Da noi c’è un modo di dire che mi dipinge alla perfezione: “Un sà gnìnto”.
In fatto di pesci io sono veramente ignorante.
Per questo, quando l’altro giorno sono andata in pescheria, in preda all’ansia per un’esigenza improvvisa, mi sono affidata all’addetto con troppo fiducia.

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Crostata “senza zucchero aggiunto”

30 maggio 2015

Io non capisco coloro che, prima di sottoporsi alle analisi del sangue, si sottopongono ad un rigido regime alimentare che verrà interrotto cinque minuti dopo il prelievo, giusto il tempo di raggiungere un bar.

Soda bread

29 maggio 2015

A volta capita che manchi il pane all’ultimo minuto.
Al giorno d’oggi ci sono tanti sostituti, e tanti ne abbiamo in casa già pronti.
Mia mamma faceva la polenta, ma si può fare il gnocco fritto.

Tagliatelle rosa con fave, asparagi e crudo

28 maggio 2015

Era un po’ che non preparavo la pasta fresca e cominciavo ad averne nostalgia.
Ho approfittato della presenza di qualche ospite dell’ultimo minuto per preparare delle tagliatelle colorate.
Il condimento è di stagione, con gli ultimi asparagi e le fave della signora Camilla.

Faraona agrodolce con prugne e cipolline borettane

27 maggio 2015

Per noi che amiamo i gusti agrodolci, questa faraona con prugne e cipolline borettane in agrodolce è una ricetta davvero riuscita.
E’ una ricetta di famiglia. Mia zia Carla me l’ha passata per il coniglio, ma è ottima anche per i volatili.

Pomodorini confit

26 maggio 2015

Ho visto la preparazione di questo piatto la prima volta anni fa in tv, cosa assai strana per me che non la guardo mai (e non so mai niente!).
Nel tempo l’ho cambiata per adattarla al gusto della famiglia.

Angelica con prosciutto cotto e formaggio

25 maggio 2015

Da un po’ di tempo desidero preparare una kulebjaka con la ricetta del libricino russo. Ogni volta però finisco col fare marcia indietro.
Anche stavolta ho impastato e alla fine ho fatto un’angelica salata, che è risultata comunque ottima, anche se meno ricca.

Penne con salmone e verdure primaverili

24 maggio 2015

Ho detto in altre occasioni che anche per improvvisare bisogna avere qualcosa fra frigo e cantina.
Io, che mi ostino a fare la spesa solo una volta alla settimana, a volte mi ritrovo a corto di idee, soprattutto se, tornandomene tranquillamente a casa con la convinzione di mangiarmi sola soletta una bella ciotola di minestrone, mi ritrovo 3 o 4 commensali.
E improvvisiamo allora.

Torta di pastinaca con noci tostate

23 maggio 2015

Nonostante l’età che ho accumulato, riesco ancora a fare in modo che il giorno del mio compleanno abbia qualcosa di speciale.
Lo so che è infantile. So anche che, oltre una certa età, non c’è proprio niente da festeggiare. Ma che ci posso fare, sono rimasta “bamboccia”.

Fagiano alle mele

22 maggio 2015

Non saprei che attendibilità abbia, ma da un po’ di tempo la frollatura della sevaggina si fa nel congelatore.
Per fortuna con gli animali già puliti.