Verdure al bacon

2 maggio 2015

Questa preparazione è nata forse col radicchio, ma si presta a qualsiasi tipo di verdura e, soprattutto, permette di dare dignità ai fondi di frigorifero.
Io non ho mai avuto problemi a far mangiare ai miei figli pietanze a base di vegetali, ma questo piatto piaceva tanto anche quando erano piccoli.
Le quantità sono generiche, dipendono da quello che avete a disposizione.

Ingredienti:

• foglie esterne di cavolfiore
• carote
• coste di sedano
• fettine di bacon Salumi Pasini
• olio evo
• parmigiano-reggiano grattugiato

Lavate e sgrondate le verdure, quindi lessatele separatamente nel microonde o in acqua bollente.
Portatele a metà cottura nel microonde 4-5 minuti.
Se le carote sono molto grosse dividetele longitudinalmente.
Avvolgete ogni singolo pezzo in mezza fettina di bacon e allineate in una teglia da forno unta d’olio.
Cospargete con un po’ di parmigiano-reggiano.
Infornate a 190-200° C per circa un quarto d’ora.
Il sale non serve, perchè sia il bacon che il parmigiano-reggiano sono sapidi.

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