Frittata al forno con bacelli di fave

18 maggio 2015

Da bambina ho visto in tv diversi film di fantascienza che hanno cercato di minare la mia serenità.
In uno di questi c’erano dei replicanti che uscivano da bacelli giganti e si sostituivano agli umani.
Cosa volessero simboleggiare l’ho capito qualche anno dopo.
Però mi è rimasta una sensazione strana nei confronti dei bacelli e, quando ho imparato che si possono mangiare, ho provato un certo sollievo.

I bacelli di fave sono senza dubbio tra i più carnosi e danno davvero soddisfazione.
Ho visto su alcuni blog dei piatti sensazionali, ma io sono di campagna e ci faccio la frittata.
Però la cuocio al forno e vi posso assicurate che il gusto è molto più delicato, anche se gli ingredienti sono gli stessi.

Ingredienti:

• 500 g di fave fresche
• 5 uova
• 5 cucchiai di parmigiano-reggiano grattugiato
• un mazzetto di maggiorana
• olio evo
• aglio in polvere
• sale, pepe

Tagliate le estremità ai bacelli in modo da poter togliere i filamenti.
Sgranate e mettete da parte le fave.
Sciacquate i bacelli e fateli cuocere in acqua leggermente salata per 8-10 minuti dalla ripresa del bollore.
Accendete il forno a 180° C.
Ungete leggermente una piccola pirofila.
Scolate quindi i bacelli e lasciateli intiepidire.
Tritateli abbastanza sottili, quindi mischiateli in una terrina con le uove sbattute, il parmigiano-reggiano, un cucchiaio di olio e le foglioline di maggiorana.
Salate, pepate e insaporite con un poco di aglio (se vi piace).
Versate nella pirofila e fate cuocere in forno per circa 20 minuti, di più se la preferite più consistente.

Note:
Anche l’impiattamento è di campagna!