Archivio mensile:maggio 2015

Polenta fritta

21 maggio 2015

655polenta-fritta'Con l’arrivo del caldo la polenta può sembrare fuori stagione.
Se vi è rimasto qualche avanzo di farina, che di certo non può aspettare mesi, causa il formarsi delle camole, vi consiglio di farla fuori e friggerla.
Il fritto è molto più estivo: si possono tenere le finestre spalancate senza piangere sulla bolletta! Continua a leggere

Fagottini rustici con salsa agrodolce

20 maggio 2015

731fagotti-verdure-salsa-pomodoro'L’idea di questi fagottini viene dal web, ma li ho fatti diverse volte e forse ho in parte cambiato gli ingredienti, adattandoli alla stagione.
Avevo in frigo un rotolo di pasta sfoglia integrale e ho usato quello, anche se ricavare dei fagottini da un disco è un po’ più antipatico che con la sfoglia rettangolare.
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Penne con crema di funghi e asparagi

19 maggio 2015

716penne-funghi-asparagi'Ho visto al supermercato, nel banco dei surgelati, delle buste di “Misto alla veneta”.
Contengono funghi e asparagi.
Allora, mio cognato è veneto, ma di questo abbinamento non ha mai parlato.
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Frittata al forno con bacelli di fave

18 maggio 2015

733frittata-bacelli-fave'Da bambina ho visto in tv diversi film di fantascienza che hanno cercato di minare la mia serenità.
In uno di questi c’erano dei replicanti che uscivano da bacelli giganti e si sostituivano agli umani.
Cosa volessero simboleggiare l’ho capito qualche anno dopo.
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Brovada con puntine di maiale

17 maggio 2015

725costine-brovada'Ho sentito parlare di brovada molto recentemente, da alcune blogger friulane che mi piacciono in modo particolare.
Purtroppo sembrava che il prodotto non fosse reperibile qui in Emilia, invece grazie a Zuccato ho avuto la felice opportunità di assaggiarlo.
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Meringhe

16 maggio 2015

728meringhe'In realtà ero molto indecisa sulla opportunità di pubblicare questa mia realizzazione.
Ho usato la ricetta di Fernanda Gosetti, che dà indicazioni davvero minuziose su come realizzare le meringhe senza nessun elettro-aiuto. Ci mancava poco che usasse il forno a legna!
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Insalata di pollo, quella di casa

15 maggio 2015

650inslata-pollo'Tante ne provo, ma l’unica insalata di pollo di casa nostra è questa.
Non perchè sia più buona, solo perchè è stata la prima, e quando si dice insalata di pollo si pensa a questa.
La ricetta risale alla mia adolescenza e la variante fondamentale è stata apportata subito.
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Lasagne con finocchi, cotto e funghi

14 maggio 2015

720lasagne-finocchi'Se, come scrive Libera di accantoalcamino’s Blog, il ferro va battuto finchè è caldo, io cucino finocchi, anche se comincio a coltivare il segreto desiderio che il mio consorte smetta di portarne a casa.
Ho provato anche le lasagne, che sono risultate originali e piacevoli. Continua a leggere

Scaloppine miste con peperoni agrodolci

13 maggio 2015

726scaloppine-peperonata'Sapete che mi piace il gusto agretto, che mi piace l’aceto e non solo il favoloso “balsamico di Modena” che produce il mio consuocero.
Però ho fatto una scoperta davvero interessante: l’aceto di pomodoro.
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Insalata di verdure primaverili con salmone

12 maggio 2015

731insalata-primavera'Quando a pranzo ci ritroviamo solo io e mia figlia, ci concediamo delle grandi insalate miste, da accompagnare con pane fresco.
In questo caso verdure fresche, olio evo e omega3 per contrastare l’ipercolesterolemia. Continua a leggere