Archivio mensile:maggio 2015

Fusilli integrali con gamberi e pesto di salvia

11 maggio 2015

721fusilli-integrali-salvia-gamberi'Cucinare per chi non conosco mi mette sempre in grande soggezione.
Anche se io sono vecchia e gli ospiti invece molto giovani.
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Panini con lievito madre 2.0

10 maggio 2015

386panini-ariani'Dopo aver trafficato per una decina di giorni attorno a questo benedetto lievito madre, ho deciso che non fa per me.
Almeno finchè sarò occupata, anche se solo part time, col mio lavoro.
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Crostata con crema di ricotta e fragole

9 maggio 2015

730crostata-cuore-fragole'Per ricordare la festa della mamma ho preparato una torta a cuore.
Per ricordare che in famiglia, attualmente, di mamme ci sono solo io, l’ho fatta con le mie adorate fragole.
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Manzo all’orciolo

8 maggio 2015

723manzo-orciolo'Il manzo all’orciolo è un piatto tipico della cucina russa.
Nelle mie ricerche sul web ho trovato sempre un’unica ricetta, quella che avevo già nella mia raccolta di ricette presa a Mosca nel 1982.
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Spirali alla curcuma

7 maggio 2015

717spirali-curcuma'Dopo averla vista utilizzare su diversi blog, finalmente l’ho incontrata al supermercato.
Perchè a Correggio non è mai così scontato reperire ingredienti!
La prima prova è stata in famiglia, anche se, sinceramente, mi è parso di capire che questo “zafferano orientale” non sa di niente.
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Biscotti al cacao e caffè (con la sparabiscotti)

6 maggio 2015

719sparabiscotti-cacao'Oggi ho saputo all’ultimo momento che avremmo avuto amici per un caffè pomeridiano.
Mi è tornata in mente la sparabiscotti che, siccome tra noi non è molto usata, fa sempre la sua figura.
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Caponata di melanzane

5 maggio 2015

722caponata'Le melanzane in casa mia piacciono molto, anche se non si tratta di un vegetale molto usato nella cucina tradizionale emiliana.
Quando ero bambina e ancora l’immigrazione dal sud non era iniziata, erano pochi gli orti in cui si vedevano questi bei frutti viola.
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Insalata di riso

4 maggio 2015

644insalata-riso'Questa è la tradizionale insalata di riso di casa mia, facile e saporita!
Mia mamma abbondava coi sapori e per dare un po’ di “sgheo” aggiungeva cetrioli agrodolci e spesso capperi, che a lei piacevano molto.
Siccome, in questo caso, l’ha preparata mia figlia i capperi non ci sono.

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Farfalle con salmone e melanzane

3 maggio 2015

718farfalle-salmone-melanzane'Credo che gli amici dei miei figli trovino assai buffa questa cosa del blog.
Poi magari si ritrovano a pranzo, qui da noi, delle mezze schifezze.
E’ già successo.
Però con questo piatto credo di essermi messa in pari, perchè direi che è risultato davvero buono. Continua a leggere

Verdure al bacon

2 maggio 2015

651verdure-bacon'Questa preparazione è nata forse col radicchio, ma si presta a qualsiasi tipo di verdura e, soprattutto, permette di dare dignità ai fondi di frigorifero.
Io non ho mai avuto problemi a far mangiare ai miei figli pietanze a base di vegetali, ma questo piatto piaceva tanto anche quando erano piccoli.
Le quantità sono generiche, dipendono da quello che avete a disposizione. Continua a leggere