Plumcake al cioccolato e cocco (senza glutine e senza lattosio)

7 giugno 2015

760plumcake-no-lattosio-glutine'Mia figlia sospetta di essere intollerante al lattosio.
Per questo cominciano a girare per casa prodotti alternativi, che stiamo cercando di provare.
Ho preparato questo plumcake, che per essere senza questo e senza quello è davvero piacevole.

Ingredienti:

Separate i tuorli dagli albumi.
Tritate grossolanamente il cioccolato.
Mescolate in una ciotola gli ingredienti secchi e in un’altra quelli liquidi ad eccezione di albumi e cioccolato.
Unite la miscela liquida agli ingredienti secchi e mescolate bene ma senza insistere.

Montate a neve gli albumi e aggiungeteli all’impasto.
Mescolate delicatamente, per non smontare.
Per ultimo aggiungete il cioccolato.

Versate il composto in uno stampo da plumcake leggermente unto.
Impostate il forno a 180° C e infornate quando la temperatura raggiunge gli 80 gradi.
Questo trucchetto di mia mamma dovrebbe favorire la lievitazioni in impasti senza glutine (io l’ho sempre preso per buono!).
Fate cuocere per 50 minuti, spegnete e lasciate riposare per 15 minuti nel forno ancora caldo.

Sformate e servite tiepido o freddo.
Ottimo accompagnato con una pallina di gelato (senza lattosio).

760plumcake-no-lattosio-glutine-smartino'

17 pensieri su “Plumcake al cioccolato e cocco (senza glutine e senza lattosio)

  1. Mi....semplicemente

    in una giornata torrida come oggi l’idea di accendere il forno non mi sfiora proprio, meglio il gelato, senza plumcake……ma sarà da provare sicuramente quando si abbasseranno un pò le temperature 😉 Buona domenica pomeriggio 🙂

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  2. immacennamo

    Per la mia esperienza e’ piu facile cucinare senza glutine che senza lattosio, se poi come me spesso elimino anche le uova allora e’ un dramma 😳 ma ti assicuro che e’ fattibilissimo e anche con buoni risultati!

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