Plumcake integrale con wurstel e cipolla dolce

18 giugno 2015

In casa mia difficilmente si consuma l’antipasto, ma, al rientro dalla mia breve vacanza l’ho cucinato con quel che era rimasto in giro tra frigo e cantina.
Perchè, se c’è una cosa che detesto ancor più che disfare i bagagli, è correre a fare la spesa ancora col copricostume addosso!

Ingredienti:

• 200 g di farina integrale in purezza biologica Molino Ariani
• 100 g di parmigiano-reggiano grattugiato
• 100 g di latte
• 100 g di olio d’oliva
• 3 uova
• un cucchiaio di salsa di senape
• sale, pepe
• una bustina di lievito di birra (10 g)
• una cipolla bianca
• 2 grossi wurstel

Cuocete la cipolla al microonde per 3 minuti, quindi tagliatela a cubetti.
Riducete a cubetti anche i wurstel.

In una ciotola mescolate gli ingredienti secchi col lievito setacciato.
In un secondo recipiente unite tutti gli ingredienti liquidi e mescolateli con una forchetta per amalgamarli bene.
Unite i due composti e mescolate solo per il tempo necessario ad amalgamarli.
Unite la cipolla e i wurstel, aggiustate di sale e pepe e versate in uno stampo da plumcake unto con olio.

Fate cuocere in forno preriscaldato a 180° C per circa 40 minuti.
Servite tiepido, ma anche freddo.

Note:
Di solito nella ricetta base uso 4 uova, ma uno mi serviva per fare la maionese. Il risultato è stato comunque ottimo.

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