Bombette mancate

22 luglio 2015

Ho visto sul blog di Marina Baccos delle polpettine che hanno stimolato subito la mia gola.
Purtroppo però, quando ho pensato di realizzarle, ero un po’ agitata e ho omesso un ingrediente fondamentale.
Il risultato mi è piaciuto ugualmente: era “senza lattosio”.
La ricetta originale è qui.
Se volete fare come me…

Ingredienti:

• 600 g di macinato di bovino adulto
• 120 g di pancetta piacentina a fettine
• concia casalinga o sale aromatico
• timo fresco
• olio evo

Condite la carne macinata con la concia e un’aggiunta di timo fresco.
Dividetela in 10 palline e date loro la forma di cilindri.
Avvolgete ogni cilindro in una fettina di pancetta e fate cuocere in una padella unta d’olio e cosparsa di rametti di timo. Girate una volta.
Io ho fatto cuocere alcuni minuti per parte, tanto la pancetta si era già sciolta per il caldo!