14 settembre 2015
Siccome avevo questo panetto di marzapane di cui non ricordo la provenienza (forse un regalo) ho pensato di dare inizio alle prove generali per i dolcetti di dicembre.
L’inizio è stato soddisfacente. Il mio vero problema sono sempre le decorazioni 😦
Ingredienti:
Per la pasta:
- 450 g di farina 00
- 200 g di burro
- 120 g di zucchero
- un uovo
- 4 cucchiai di liquore alla mandorla
- mezza bustina da 16 g di lievito S.MARTINO
- una bustina da 0,4 g di vanillina S.MARTINO
Per il ripieno:
- un panetto da 200 g di marzapane pronto
- 100 g di marmellata (io mela e albicocca)
Per la pasta procedete come per una comune pastafrolla.
Lavorate il burro a pezzetti con la farina fino a ottenere delle briciole.
Unite gli altri ingredienti e impastate velocemente.
Otterrete una pasta facilmente lavorabile, che non ha bisogno di riposo se non fa caldo.
Accendete il forno a 180° C (o 170° C in modalità ventilata).
Stendete la pasta dello spessore di 3 mm e ritagliatela con uno stampino del diametro di 5 cm.
Con questa dose si dovrebbero ottenere 60 dischetti.
Fateli cuocere in forno sulla placca rivestita di cartaforno per 8 minuti.
I biscotti dovrebbero cuocere senza colorire.
Intanto passate la marmellata con pimper, affinchè sia liscia e omogenea.
Diluitela con due cucchiai di acqua.
Sfornate i biscotti e giratene la metà.
Spennellate la parte che posava sotto con la marmellata.
Prendete il panetto di marzapane e stendetelo col mattarello ad uno spessore di 1,5 mm.
Ricavate 30 dischetti del diametro di 5 mm e posateli sui biscotti spennellati.
Spalmate la marmellata anche sul fondo dei restanti biscotti e appoggiateli sul marzapane.
Esercitate una leggera pressione coi palmi delle mani o col mattarello, per far aderire.
Note:
Io non li ho guarniti, perchè la mia amica scuote sempre via lo zucchero a velo. Fate un po’ voi.
Dal panetto di marzapane sono avanzati 70 g che ho avvolto nella pellicola e messo in frigo.
mai provato, dove lo trovo il panetto di marzapane? di solito nei dolci già pronti…..buona serata
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Mel’hanno regalato. Ma lo dovresti trovare dove ci dono i lieviti, lo zucchero a velo e ingredienti simili. Alla Coop a Correggio non c’è.
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Io lo compro all’Esselunga per la cassata di mio marito, ma credo che questo Supermercato non sia presente dappertutto.
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E’ vero, qui bisogna andare a Reggio per trovare questo Super. Ma credo che nei vari Iper si possa tronare.
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domani dò un’occhiata alla mia coop 🙂
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Eh, tutto è possibile!
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Devono essere super li proverò perché vado matta per la frolla
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wow!!! mi hai fatto venire uan voglia di marzapane che non ti dico!!! 😀
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Aiuto!! Non volevo. Spero che non sia difficile da togliere!
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Devono essere buonissimi!!! Non ho mai provato con il marzapane… 🙂
E se per il decoro tu usassi semplicemente un po di glassa?
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Si, devo provare con qualcosa di mooolto semplice, sono una pasticciona unica!
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sono bellissimi anche cosi’, ma continuerei imperterrita con lo zucchero a velo: per una amica che scuote ce ne saranno dieci altre che apprezzeranno, no?
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E’ vero. Posso sempre tenerne da parte qualcuno nudo!
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ecco , il marzapane è un ingrediente che mi piace tantissimo ma che non ho mai usato! mi ispirano questi biscotti….
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Sono molto buoni. Non ho mai fatto una pasta di mandorle homemade, questa in panetto non è male. Un tantino forte forse.
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da provare !!!
SposaFelice WB
http://sposafelice.wordpress.com
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Grazie!
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Wow! Bellissimi e di sicuro golosissimi!
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Marzapane *-* vorrei averne un bel panetto nascosto da qualche parte per fare questi biscottini!
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Proprio come il mio!
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Lo cercherò, ne troverò uno e farò i biscottini u.u
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Trovalo che non sappia troppo di mandorla amara.
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Quando andai in gita in Sicilia ne portai uno, ma ovviamente lo mangiai tutto da sola e non ci cucinai nulla XD
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Ah ah. In Sicilia ci andai in viaggio di nozze. Comprammo dei dolcetti fatti a frutta. Ma buoni!!!
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Noi siamo stati abbandonati a Noto per mezza giornata, passai la mia mezza giornata in una pasticceria a mangiare cannoli, marzapane e a bere latte di mandorle!
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Non ci credo!
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Giuro! Gli arancini li abbiamo mangiati il giorno dopo XD
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Cose che si fanno da giovani!
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Ne approfittiamo 😀
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Ben detto!
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Prova generale perfettamente riuscita. Brava!
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Grazie mille! Ho una delega per la cena della vigilia di Natale di cui vado molto fiera!
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Ciao Simona, splendidi! Buona giornata ❤
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Grazie. Buona giornata anche a te!
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