Ruote con pomodori e polpa di granchio

14 Settembre 2015

Cucino ogni tanto questo formato di pasta, che in casa mia rientra nella categoria “bambini”.
Sono le ruote dei pranzi sul terrazzo al mare, nella stube a Campo Tures, ma soprattutto sono le “ruote di Diego”.
I miei figli le chiamano ancora così, dopo averle viste mangiare da Diego, oltre 20 anni fa.
Il sugo non importa quale sia, ma le ruote sono sue.
Questa è una versione estiva, con gli ultimi pomodori.
Ancora una volta preciso che noi usiamo quasi sempre pomodori “integrali”, cioè con semi e buccia, per mantenere l’apporto di fibra.

Ingredienti per 3 persone:

• 240 g di ruote
• mezza cipolla dolce
• due pomodori medi
• una scatoletta di polpa di granchio
• olio evo
• sale, pepe

Mentre si cuoce la pasta, tritate la cipolla e fatela rosolare con qualche cucchiaiata di olio evo.
Tagliate i pomodori a cubetti e gettateli in padella.
Aggiustate di sale e pepe.
Scolate la polpa di granchio, unitela al resto e fatela solo scaldare.
Scolate la pasta e versatela nel condimento.

Troppo semplice?
Dopo che qualche tailandese ha sgusciato questi granchi non mi sembra il caso di sovrapporre troppi sapori.

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