25 settembre 2015
Questo è un piatto che preparava mia suocera.
Anche se gli ingredienti sono sempre gli stessi, è molto differente da quello che preparava mia mamma.
E tutta la differenza è nelle dimensioni dei pezzi di zucchina.
Ingredienti:
- 2 zucchine medio-grandi
- 3 uova
- 3 cucchiai di parmigiano-reggiano grattugiato
- dragoncello
- olio evo
- aglio (per me secco)
- sale, pepe
Tagliate le zucchine a minuscoli cubetti e fatele rosolare poi cuocere al dente in una larga padella con qualche cucchiaio di olio.
Aggiustate di sale e pepe e uite un poco di aglio.
In una ciotola sbattete le uova col parmigiano-reggiano.
Unite il dragoncello tritato. (Mia suocera usava il prezzemolo, ma a mia figlia non piace.)
Aggiustate con poco sale e pepe.
Versate le zucchine tiepide nel composto di uovo, quindi rimettete in padella e fate cuocere anche le uova strapazzando il composto con una forchetta di legno.
Servite caldo, ma è buonissimo anche freddo.
Grembiule da cucina 
Che piatto di mille anni fa! Anche mia mamma faceva delle frittate con le zucchine molto simili a queste uova strapazzate.
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A me piace ancora. Io adoro le uova e le frittate.
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Una bontà!
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Un piatto rustico che piace sempre.
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E’ un piatto semplice e veloce, proprio come piace a me 🙂
Mia nonna lo fa spesso e tutte le volte che vado a pranzo da lei è come una festa, questo piatto c’è quasi sempre!
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La semplicità in cucina secondo me è vincente.
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Sembra una cosa troppo buona!
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Per me lo è!
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La devo provare! 😀
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Buono! Lo proverò di sicuro.
Anche io ne preparo uno fatto da mia suocera.
Mio marito lo chiama “fracass”
Si tagliano i porri a rondelline sottilissime, solo la parte bianca, quantità a piacere, si fanno appassire in poco olio evo, poi sale e pepe quanto basta, una spolverata di parmigiano grattugiato e le uova, due a cranio, da strapazzarci insieme.
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Buono! Assomiglia alla mostra sigulèda. A mio figlio piacciono molto i porri, glielo voglio preparare!
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E’ un piatto semplice e veloce, accompagnato da un’insalata mista e da un po’ di frutta è veramente “un bel mangiare”.
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Ne sono certa!
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Mia nonna faceva una cosa simile con i piselli…che meraviglia questi piatti cosi rustici!
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Non è vero? A mie piace tanto rifarli qualche volta!
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Mi hai fatto venire voglia di prepararli 😊
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Zucchine ce ne sono ancora.
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Certo e poi è’ una verdura che cucino spesso
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le ho fatte proprio la settimana scorsa…..mi avevano regalato delle zucchine…..e subito non ho resistito…semplice, veloce…e per me un piatto buonissimo!
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Sono d’accordo con te.
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con le zucchine mai fatto ma con piselli, fave o carciofi si, senza l’aglio però.
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Guarda un po’. Coi carciofi l’ho fatto, ma non perchè fosse qualcosa di tradizionale. Invece coi piselli o con le fave non l’avevo mai sentito. Deve essere buono!
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da noi è un classico, anzi una volta quando si facevano le colazioni abbondanti e pranzo nel tardo pomeriggio era tradizionale per il giorno di Pasqua con fave e piselli novelli
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Che belle queste vecchie tradizioni
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Lo faccio spesso anch’io, più veloce e soprattutto più leggero e digeribile della classica frittata. Ottimo anche, in stagione, con i carciofi (se posso suggerire …;)
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In primavera proverò senz’altro. Grazie.
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