28 settembre 2015
Cucino raramente l’insalata di pasta, quella proprio fredda, che prima del consumo si mette anche in frigo. Il motivo è molto semplice, in casa preferiamo il riso o altri cereali cucinati in questo modo.
La pasta ce la mangiamo calda, al massimo “fresca”.
Ingredienti per 3 persone:
- 240 g di pasta mista
- una zucchina
- mezzo peperone
- mezza cipolla dolce
- olio evo
- sale, pepe
Per la salsa:
- un uovo sodo
- 2 filetti di acciuga sott’olio
- prezzemolo tritato
- olio evo
- aceto balsamico
- sale, pepe
Preparate la salsa d’uovo frullando nel mixer tutti gli ingredienti. La quantità di olio deve assicurare una consistenza cremosa.
Fate cuocere la pasta e, nel frattempo, tagliate le verdure a dadolini e saltateli in padella con poco olio.
Salate e pepate.
Scolate la pasta al dente, raffreddatela sotto il getto dell’acqua e allargatela su un canovaccio per farla scolare.
Mettetela in una zuppiera e conditela con la salsa d’uovo e le verdure saltate.
Fate raffreddare (anche in frigo, se vi piace) e servite quando sarà il momento.
Grembiule da cucina 
Questa Salsina mi ispira tantissimo
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MMMM dev’essere proprio buona, da provare alla prima occasione.
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Al limite della stagione, ma sempre piacevole.
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Ottima la salsina da provare!
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E’ un classico della mia cucina. Si sposa bene anche con le uova o la verdura.
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la pasta fredda non l’ho ancora sperimentata.. questa ricetta me la segno. sarà la volta buona che faccio un tentativo 😀
SposaFelice WB
http://sposafelice.wordpress.com
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Ha i suoi aspetti positivi!
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Vedrò di sperimentarla al più presto 😀
SposaFelice WB
http://sposafelice.wordpress.com
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Come te, anch’io preferisco le insalate di riso a quelle di pasta. La tua salsa all’uovo mi piace moltissimo, da abbinare alle verdure o anche a cubetti di pollo freddo. La pasta mista invece non la prendo mai in considerazione: mi fa un po’ tristezza. Comunque, questa ricetta mi piace molto, non so se si era capito!
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Ogni tanto io devo svuotare i sacchettini, vederli lì mi fanno venire il nervoso. E pensa che quando andavo in meridione la pasta mista la compravo sempre per le zuppe.
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Io amo la pasta fredda, durante l’estate la alterno all’insalata di riso….questa salsa comunque mi incuriosisce molto 🙂
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E’ una salsa molto versatile.
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Come te preferisco la pasta calda, ma questa proposta è intrigante.
Ciao
Marirò
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Ha le sue peculiarità. La puoi preparare in anticipo e la trovi pronta. Oppure mangi la pasta fredda e capisci quanto ti piace quando è calda!
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