Archivio mensile:ottobre 2015

Filetto della pauvre famme

30 ottobre 2015

601filetto-aceto'Penso che sia successo a tutti di avere un pranzo importante, che ti mette in soggezione e, grazie a tutti, tutto si mette di traverso.
Avevo programmato tutto, grazie ai vaghi consigli del consorte, e il macellaio mi dice di non avere fesa di tacchino. Possiamo fare col maiale, ma poi non possiamo più fare l’arista come secondo arrosto.
Continua a leggere

Fave dei Morti (Favèta di Mort)

Per chi, come me, non festeggia Halloween, ecco i dolcetti della mia infanzia.

Grembiule da cucina

25 ottobre 2014

540fave-morti'Questi dolcetti risalgono all’antica tradizione contadina di onorare i defunti durante il periodo del loro ricordo annuale.
Questo periodo “per i Mort” andava dal 2 novembre fino a otto giorni dopo ed era indicato col nome “l’utavari di Mort”.

View original post 246 altre parole

Pani dei Morti (Pan di Mort)

Su suggerimento di qualche amica ripropongo la ricetta di questi dolci, tipici del periodo.

Grembiule da cucina

28 ottobre 2014

541pane-morti'Questi dolcetti, come le Fave dei Morti, erano tipici dell’utavari di Mort, la settimana dedicata alla commemorazione dei defunti.
La ricetta me l’ha data una signora della bassa, vale a dire del nord della provincia di Reggio Emilia, quella più vicina al Po e che maggiormente risente delle influenze dalla cucina mantovana e lombarda.

View original post 299 altre parole

Penne con ricotta e “Verdurine Mutti”

29 ottobre 2015

716pasta-verdurine'Quando i miei figli andavano alle elementari, mangiavano in mensa una pasta alla ricotta che a loro piaceva molto.
Io la ricetta non ce l’ho, però risulta che fosse un sugo rosa, molto cremoso.
Questa è un’emulazione. Continua a leggere

Carciofi e patate

28 ottobre 2015

701carciofi-patate'Posso dire sinceramente che io e i carciofi ci facciamo dei dispetti.
Ho comprato dei carciofi romaneschi ad un prezzo ragguardevole e, alla fine, ho scartato molto più di quanto fosse umanamente accettabile.
Continua a leggere