Padellata di verza e salsiccia

4 ottobre 2015

Sembra che quest’anno la pioggia abbia rovinato il raccolto di cavoli e verze.
Mia cognata mi aveva passato una bella verza, ma all’interno le foglie avevano tutte un pizzetto marrone.
Mi sono armata di un paio di forbici e ho ritagliato tutte le foglie, conservando solo la parte sana.
Dopo di che l’ho cucinata, perchè cruda non era facile da tagliare.

Ingredienti:

• quel che resta di una bella verza dopo averla mondata
• mezza cipolla
• 3 salsicce tipo verzini
• olio evo
• sale, pepe
• cumino

Tagliate le foglie di verza a listarelle.
Tritate la cipolla.
Sbriciolate la salsiccia.
Fate appassire la cipolla in qualche cucchiaiata di olio.
Unite la salsiccia sbiciolata e fate rosolare.
Unite la verza ancora bagnata dopo il lavaggio. Salate, pepate e unite qualche seme di cumino.
Fate cuocere per almeno un quarto d’ora a padella scoperta.
Se dovesse asciugarsi troppo unite un po’ di acqua a piccole dosi.
Servite caldo, tanto ormai la temperatura lo permette.