7 ottobre 2015
Ingredienti per 3 persone:
- 240 g di mafaldine
- una fetta di zucca
- una cipolla bianca
- 50-60 g di prosciutto crudo in una sola fetta
- olio evo
- aghi di rosmarino
- sale, pepe
- noce moscata
Decorticate la zucca e tagliatela a pezzettini.
Riducete il prosciutto a striscioline.
Tritate la cipolla e fatela rosolare in padella con 3 cucchiaiate di olio e la zucca.
Unite il rosmarino, salate, pepate, profumate con una grattatina di noce moscata e continuate la cottura fino a quando la zucca non risulterà tenera.
Intanto lessate la pasta.
A cottura ultimata scolatela e versatela nella padella con le verdure.
Unite il prosciutto e fate insaporire solo per il tempo necessario a riscaldare anche il prosciutto.
Servite subito.
Grembiule da cucina 
Buonaaaaa….io la zucca la faccio solo al forno causa la fatica nel tagliarla (al forno ci butti i pezzi come vengono, buccia compresa, e ciao…), però quasi quasi…
Un bacio 🙂
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Se ti può essere utile, al supermercato vicino alle insalate in busta si trovano le vaschette di zucca già tagliata e privata della buccia.
Se vuoi tagliarla in casa, io mi faccio fare la prima “affettatura” dal fruttivendolo. Poi a casa la metto su un tagliere, la faccio a pezzi e rifilo via la buccia da ogni pezzo con un coltello grosso e affilato. 🙂
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Da me non si trova già affettata…magariiiii….. e vabbè, mi metterò all’opera da sola 🙂
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Una volta era un lavoro da uomini, almeno aprirla! Una volta!
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Grazie mille. Di solito ho una fila di zucche intere al sole contro il muro, dono dei P.G. La tecnica dello scorticamento comunque mi sembra la stessa che uso anche io.
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Scusa, P.G.??
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Pazienti Grati. Da una battuta di Alberto Sordi dal film “Il medico della mutua”. La riprese un amico tanti anni fa’ e in casa nostra è diventata gergo.
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Ah-ah, non la conoscevo, ora è tutto chiaro e divertente! 🙂
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Anche io detesto decorticare la zucca, ma con una fetta sola, magari non troppo spessa, mi sacrifico.
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E zucca sia!!! ❤
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Questa era gigante, c’ho fatto 4 volte!
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Semplice ed invitante. Questi sono i piatti buoni a cui non pensi mai. La farò sicuramente. Ciao Bea
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Grazie Bea.
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La proverò anch’io! Non ho mai usato la zucca per la pasta!
Però ho anch’io in programma una ricetta con la zucca! 🙂
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Un tempo ne facevo solo tortelli e zucca al forno, poi sono stata alla “sagra della zucca” a Reggiolo e mi si è aperto un mondo 😉
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sai che non uso molto la zucca… visto che fa bene, mi sa che questa idea te la rubo perchè è semplice ma invitante…
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C’è chi la ama e chi non la guarda nemmeno. Ma sarebbe un peccato non farsi tentare.
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X me è un po dolce… Ma vorrei provare… Piccoletta ha iniziato la materna da due settimane e lunedi x la prima volta ha mangiato li…
Ha mangiato il riso arancione buonissssimo ha detto!
…ovvero con la zucca!
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Allora hai un ottimo motivo! 🙂
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😊
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Ma che buone Simo, poi come avrai capito, noi adoriamo la zucca!!!!
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E avete ragione!
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Evviva! È finalmente di nuovo tempo di zucca e potrei proprio cominciare anziché col solito risotto, con queste reginette o mafaldine, hai ragione.
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Il risotto è il mio preferito.
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ecco…..la zucca in una nuova versione……ottima idea 😉
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Grazie!
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prego 🙂
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Mi piace le mafaldine come formato di pasta. Decorticare la zucca è un po’ pericoloso perché sono troppo maldestra.
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Non dai l’impressione di essere maldestro. Mi sembri uno che ha perfettamente il controllo di tutto!
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Vorrei avere il controllo di tutto, ma non l’ho! Forse sono più impaziente che maldestro.
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Sei un incontentabile!
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Non è amata moltissimo da mio marito ma ogni tanto la cucino pure io, soprattutto per i risotti e ravioli se unita ad un salume è ben accetta, chissà questa con il crudo….devo farci un pensierino.
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A noi è piaciuta! Noi vuol dire me e figli. Mio marito ha un po’ di fisime, la zucca la mangia cotta al forno e basta. Ma ormai ci sono abituata 😦
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Ti capisco, ci sono cibi si e cibi non mi sono simpatici
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XD
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Buonissimo questo piatto noi adoriamo la zucca e la cucino in mille modi ci faccio anche la parmigiana di zucca….
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La parmigiana… Ci pensavo quando ho aperto questa grande zucca. Devo provare!
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Provala 😉
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