Ciambella con cacao e pere

11 ottobre 2015

Quando i miei figli erano molto piccoli il giovedì pomeriggio, dopo l’asilo, preparavamo una torta.
Non è durato molto, perchè anche i miei figli, poveretti, durante l’infanzia sono stati super impegnati: la piscina, la scuola di musica, il pattinaggio, il catechismo, il cinema per i piccoli, il teatro per i piccoli. Sarà servito? A stressarli di sicuro!
Comunque, ho un quadernino (patetico) in cui sono trascritte le ricette di queste semplici torte, definite “Le ricette della Fata Zuccherina”.
Mi ricordavo di una torta pere e cioccolato e, data l’abbondanza di pere di quest’anno, l’ho tirato fuori.
Sorpresa! Gli ingredienti sono gli stessi della torta con le pere affogate.
Ma proprio uguali!
Allora ho fatto qualche piccola modifica, ma davvero piccola.

Ingredienti:

• 200 g di farina 00
• 4 cucchiaini di cacao amaro (30 g)
• mezza bustina di lievito
• mezzo cucchiaino di cannella
• mezzo cucchiaino di zenzero
• 50 g di noci tritate finemente
• 150 g di zucchero di canna
• 100 g di burro
• 100 g di panna
• un bicchierino di liquore all’amaretto
• 2 uova
• 2 pere

Fate fondere il burro con la panna. Nel microonde ci vuole 1 minuto.
Setacciate la farina col cacao, il lievito, la cannella e lo zenzero. Unite anche lo zucchero e le noci.
Nella ciotola del burro/panna, ormai freddo, unite il liquore e le uova.
Mescolate e versate sugli ingredienti secchi.
Lavorate poco, solo il tempo necessario per amalgamare gli ingredienti.
Versate l’impasto in uno stampo imburrato e infarinato.

Sbucciate le pere, tagliatele a fette non troppo sottili e disponetele sulla superficie della ciambella senza affondarle, che a quello ci pensano da sole.
Infornate in forno preriscaldato a 180° C e fate cuocere per 50 minuti.

Sformatela fredda.

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