Mezze penne con verza e cumino

30 novembre 2015 Secondo le tradizioni di mia suocera, la verza era l’unico cibo che si poteva consumare a pranzo, per la Vigilia di Natale.

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Torta coi “granteni” (mirtilli rossi)

29 novembre 2015

Per tanti anni siamo andati in montagna a Palù con una coppia di carissimi amici.
Andavamo la settimana dopo Ferragosto, quando per i porcini spesso era troppo presto, mentre per il mirtillo nero era già tardi.

Tagliatelle di farina di castagne

28 novembre 2015

Le castagne e la farina di castagne erano prodotti molto usati in Appennino, un grande sostegno in tempi di miseria.

Crocchette di sedano rapa

27 novembre 2015

Ammetto che il sedano rapa non è prioritario nella mia cucina, ma ogni tanto lo preparo.
Certo che, se qualcuno qui in zona lo coltivasse, sarei indubbiamente più motivata.

Legumi misti con sugo di pomodoro e pancetta

26 novembre 2015

Giorni fa ascoltavo alcune signore in sala d’aspetto che si scambiavano ricette su come condire  tortelli e gnocchi.
Il “soffritto” con pancetta e lardo è risultato molto utizzato, così, una volta a casa, l’ho voluto provare.

Tortino di spinaci e pane

25 novembre 2015

La coppia di anziani pazienti che ti chiede: “Signora, ha voglia di lavorare?”.
Adesso qualcuno mi suggerisca cosa si può rispondere per non sentirsi una cattiva persona.
Quando mai non mi sono imbarcata nelle epiche maratone che hanno come traguardo un congelatore strapieno?

Puntine con cipolla al forno

24 novembre 2015

Un tempo, quando si ammazzava il maiale, la carne serviva tutta per la preparazione degli insaccati.

Plumcake con pere e uvetta

23 novembre 2015

Ho fatto questo semplice dolce per utilizzare la colatura di pera ottenuta quando ho preparato le mezzelune con cuore di pera.
Vabbè, è la torta dei 7 vasetti, ma conosco persone che usano questo impasto per fare un sacco di dolci (non proprio così diversi fra loro).

Orecchiette con pomodoro, ricotta e provola

22 novembre 2015

C’è una signora, originaria della Lucania, che ogni tanto mi regala un sacchetto di orecchiette fatta da lei.
In realtà le regala al mio consorte, perchè i doni dei P.G. (pazienti grati) sono sempre per lui.
Però poi il maneggio è mio.

Crocchette di minestra

21 novembre 2015

Un po’ di tempo fa’ avevo promesso a Silva di raccontare una storiella.
Purtroppo la fatalità della vita non mi ha permesso di farlo in tempo.
La racconto ora, per noi che siamo ancora qui alle nostre tastiere e per lei che non potrà replicare con la sua pacata classe.