Ciambelline della sposa

12 dicembre 2015

Questa ricetta viene da un libricino datato 1975. A molti sembrerà divertente, ma per me è disarmante.
Nel 1975 o giù di lì, quando non ero sposata e nemmeno diplomata, preparai questi biscotti.
Vennero orrendi nella forma, ma l’allora fidanzato e attuale consorte, che in casa sua non aveva mai visto biscotti home made, ne rimase estasiato.

Dopo 40 anni credevo di sapere qualcosina di più, compreso l’uso della sac a poche.
Invece i biscotti sono venuti di forma orrenda. Però buoni abbastanza per finire in un dopo cena!
Li ho chiamati “Ciambelline della sposa” perchè è il nome usato nel ricettario, ma… forse ai tempi di Renzo e Lucia!

Ingredienti:

• 125 g di farina di mais fioretto
• 125 g di farina bianca 00
• 100 g di burro freddo a pezzettini
• 100 g di zucchero
• 2 uova
• la buccia di mezzo limone

Impastate tutti gli ingredienti in modo omogeneo.
Usate una terrina, perchè l’impasto è morbido e appiccicoso.
Mettetelo in una sac a poche e formate le ciambelline direttamente sulla placca, senza ungerla e senza carta forno (come se usaste la sparabiscotti).
Fateli cuocere per circa 15 minuti in forno presiscaldato a 180° C.

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