Puntine di maiale al forno

22 dicembre 2015

Le puntine al forno, senza nient’altro, sono semplicissime da preparare.
In casa nostra sono una specie di puntello.
Se voglio preparare un piatto di pesce o qualcosa di polpettoso, meglio avere di riserva qualcosa per non vedere il bel volto del mio consorte rannuvolarsi, la sua mascella tremare sotto la barba e il suo dispetto spingerlo ad andare a guardare L’erdità piuttosto che bere un bicchiere di bianco con me.

Ingredienti:

• un numero di puntine adeguato al numero di persone che non vogliono mangiare il resto
• una noce di burro
• concia reggiana o bolognese, fatta in casa o in vasetto

Mettete le puntine in una teglia antiaderente di giuste dimensioni, unta col burro.
Conditele con la concia o con sale ed erbe aromatiche.
Coprite con un foglio di alluminio.
Mettete in forno preriscaldato a 200° C per circa 25 minuti, quindi eliminate la copertura, girate le puntine e infornate di nuovo per altri 20-25 minuti.