Filetto di maiale in fricassea con zucchine e carciofi

31 gennaio 2016

Questo è un piatto primaverile, adatto anche per il pranzo di Pasqua.
Ma con queste temperature anomale e i carciofi che già fanno capolino sui banchi del fruttivendolo, mi è venuta voglia di riproporlo.

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Riso leggero con piselli

30 gennaio 2016

Mi trovo nella necessità di preparare piatti che possano restare in attesa.
Il riso potrebbe sembrare uno dei meno adatti, invece cotto col sistema di mia mamma o, come diceva Silva, “riso pescato” una volta scolato non scuoce più.

Torta salata con robiola e cipollotti

29 gennaio 2016

Non saprei  fino a quando le cipolle si possono definire cipollotti, questi erano abbastanza grossi, ma teneri e con le foglie commestibili.
Ne ho fatto un antipasto dell’ultimo minuto, perchè non sempre si può programmare.

Lasagne di zucca e salsiccia

28 gennaio 2016

Quando ero bambina le lasagne erano un piatto da ricorrenza e di una laboriosità che mi sembrava infinita.
A questo immagino che contribuissero alcuni dettagli non trascurabili.

Bruschette con salsiccia e stracchino

27 gennaio 2016

Ricetta preparata e scritta da Eleonora.

Salsa giardiniera con rape e zucca

26 gennaio 2016

Quando ero bambina facevo bel pezzo di strada per andare a scuola e mi fermavo a comprare la merenda in un piccolo negozio di alimentari che, oltre al pane fresco, aveva un po’ di tutto.
Allora c’erano pochi frigoriferi e un certo numero di casalinghe faceva la spesa tutti i giorni.

Fusilli integrali con asparagi e pancetta

25 gennaio 2016

La signora da cui acquisto gli asparagi mi consiglia sempre il risotto.
Ma il risotto in casa mia è tabù.

Passato di finocchi con fagioli corona interi

24 gennaio 2016

La mia famosa zia Carla in inverno prepara un’insalata di finocchi crudi coi fagioli.
E’ una cosa che ho visto da lei, mia mamma non l’aveva mai fatta.

Torta salata con zucchine e prosciutto cotto

23 gennaio 2016

Questa foto risale a quando non tenevo ancora il blog.
Non saprei nemmeno come mai, ma era sulla mia macchinetta assieme alle foto, tutte uguali, delle fioriture del giardino.

Fusilli risottati con salsiccia e fagioli rossi

22 gennaio 2016

Non so dire se questi fagioli rossi sono dello stesso tipo di quelli usati nei piatti messicani, ma qui da me sono gli unici che si trovano (rossi intendo).