Cereali con arancia e gamberetti

15 gennaio 2016

906cereali-gamberi-arancia'Mia figlia mi ha detto che preferisce i gusti tradizionali.
Mio figlio l’ha mangiato a denti alzati.
A me è sembrato un piatto buonissimo, e poi di quelli che lasciano in casa un profumo delicato e non sembra nemmeno di aver fatto del pesce.

Ingredienti per 3 persone:

  • 240 g di cereali misti (riso, orzo e farro)
  • un’arancia
  • 200 g di gamberetti surgelati
  • 30 g di cipolla bianca
  • brodo vegetale
  • olio evo
  • sale, pepe

Cuocete i cereali in brodo vegetale oppure acqua salata.
Intanto tritate finemente la cipolla e fatela appassire in tre cucchiate di olio evo.
Unite il succo dell’arancia e la buccia grattugiata e fate restringere un pochino, quindi aggiungete i gamberetti ancora congelati, salate e, appena si arricciano, spegnete il fuoco.
Scolate bene i cereali e versateli nel condimento.
Mescolate accuratamente, pepate e servite.

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