Fusilli risottati con salsiccia e fagioli rossi

22 gennaio 2016

894fusilli-salsiccia-fagioli''Non so dire se questi fagioli rossi sono dello stesso tipo di quelli usati nei piatti messicani, ma qui da me sono gli unici che si trovano (rossi intendo).
E siccome ho pensato al Messico ho cucinato questo piatto di pasta in un modo “poco italiano”.
Le salsicce sono quelle dolci, tipiche dell’Emilia, che ci prepara ancora un anziano norcino.

Ingredienti per 3 persone:

  • 240 g di pasta corta piuttosto piccola
  • una scatola di fagioli rossi da 160 g
  • 180 g di salsiccia fresca
  • un piccolo scalogno
  • due dita di vino rosso
  • olio evo
  • sale, pepe
  • brodo o acqua salata

Tritate finemente lo scalogno e fatelo rosolare in una pentola con 3 cucchiai di olio.
Unite la salsiccia sgranata e sfumate col vino.
Aggiustate di sale e pepe e unite la pasta.
Bagnate con un mescolo di brodo bollente e portate a cottura aggiungendo progressivamente piccole quantità di brodo.

Verso fine cottura unite i fagioli sgocciolati.
Appena la pasta sarà cotta servitela.

A differenza del risotto, non deve riposare.
Potete spolverizzare con un po’ di parmigiano-reggiano o di prezzemolo, oppure tutti e due.
Ovviamente il peperoncino ci starebbe bene, se gradito!

82 pensieri su “Fusilli risottati con salsiccia e fagioli rossi

  1. ricettedacoinquiline

    Dall’aspetto mi sembrano quelli messicano, però io al ristorante messicano c’ho mangiato due volte. Ho letto un commento dietro e devo dare ragione alla famiglia: il cumino sa di piede!

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      1. ricettedacoinquiline

        Non voglio saperla >.< il gorgonzola, tipo, non mi puzza, però il cumino si! Una volta mi piaceva un sacco, però ultimamente mi da' questo sapore D:

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      2. ricettedacoinquiline

        Ma lo sai che pure di siciliano hanno tutto il dizionario/grammatica/eccecc? Una mia amica della provincia di Enna iniziò a insegnarmelo, poi chi l’ha più sentita!

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      3. ricettedacoinquiline

        Ho una vera passione inconscia per l’accento britannico, potrei morire per ascoltarli sempre (per questo guardo un sacco di cose in lingua originale)… E poi verrebbe con me in Cina!

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      4. ricettedacoinquiline

        Io avevo un gatto che viveva in casa con noi perché lo avevamo trovato nella spazzatura e quindi lo abbiamo cresciuto. Poi il cane non si è capito perché lo ha fatto scappare e ora è tornato come “comune” gatto assieme agli altri 6 che ho XD

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      5. ricettedacoinquiline

        Il mio cane è amante dei gatti e anche gay: ha una relazione con un gatto arancione (che pure abbiamo trovato XD) e secondo mia madre ha scacciato Moon (nome dell’altro gatto – da munnezza XD) perché non si voleva concedere a lui XD

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      6. ricettedacoinquiline

        Una storia d’amore romanticissima tra un cane e un gatto *-* sarebbe un cartone bellissimo!
        Ah, non lo so, ieri è partita a Simona, oggi a tutti gli altri… Un virus informatico con la lettera F e la I su wordpress? Io sto con google aperto a cercare tutti i sinonimi possibili delle parole con la F!

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