Fusilli risottati con salsiccia e fagioli rossi

22 gennaio 2016

894fusilli-salsiccia-fagioli''Non so dire se questi fagioli rossi sono dello stesso tipo di quelli usati nei piatti messicani, ma qui da me sono gli unici che si trovano (rossi intendo).
E siccome ho pensato al Messico ho cucinato questo piatto di pasta in un modo “poco italiano”.
Le salsicce sono quelle dolci, tipiche dell’Emilia, che ci prepara ancora un anziano norcino.

Ingredienti per 3 persone:

  • 240 g di pasta corta piuttosto piccola
  • una scatola di fagioli rossi da 160 g
  • 180 g di salsiccia fresca
  • un piccolo scalogno
  • due dita di vino rosso
  • olio evo
  • sale, pepe
  • brodo o acqua salata

Tritate finemente lo scalogno e fatelo rosolare in una pentola con 3 cucchiai di olio.
Unite la salsiccia sgranata e sfumate col vino.
Aggiustate di sale e pepe e unite la pasta.
Bagnate con un mescolo di brodo bollente e portate a cottura aggiungendo progressivamente piccole quantità di brodo.

Verso fine cottura unite i fagioli sgocciolati.
Appena la pasta sarà cotta servitela.

A differenza del risotto, non deve riposare.
Potete spolverizzare con un po’ di parmigiano-reggiano o di prezzemolo, oppure tutti e due.
Ovviamente il peperoncino ci starebbe bene, se gradito!

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82 pensieri su “Fusilli risottati con salsiccia e fagioli rossi

      1. accantoalcamino

        La lettiera di Perla non puzza, se non emana profumi di primavera inizia a “sbraitare” e devo correre a cambiarla: ebbene si, sono la sua “schiava” ma con amore.. Eccola che è arrivata per la mia pet therapy 😀

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      2. ricettedacoinquiline

        Io avevo un gatto che viveva in casa con noi perché lo avevamo trovato nella spazzatura e quindi lo abbiamo cresciuto. Poi il cane non si è capito perché lo ha fatto scappare e ora è tornato come “comune” gatto assieme agli altri 6 che ho XD

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      3. ricettedacoinquiline

        Il mio cane è amante dei gatti e anche gay: ha una relazione con un gatto arancione (che pure abbiamo trovato XD) e secondo mia madre ha scacciato Moon (nome dell’altro gatto – da munnezza XD) perché non si voleva concedere a lui XD

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      4. ricettedacoinquiline

        Una storia d’amore romanticissima tra un cane e un gatto *-* sarebbe un cartone bellissimo!
        Ah, non lo so, ieri è partita a Simona, oggi a tutti gli altri… Un virus informatico con la lettera F e la I su wordpress? Io sto con google aperto a cercare tutti i sinonimi possibili delle parole con la F!

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