Torta salata con robiola e cipollotti

29 gennaio 2016

Non saprei  fino a quando le cipolle si possono definire cipollotti, questi erano abbastanza grossi, ma teneri e con le foglie commestibili.
Ne ho fatto un antipasto dell’ultimo minuto, perchè non sempre si può programmare.

Ingredienti:

• un rotolo di pasta sfoglia
• 2 cipollotti di Tropea affettati spessi
• un pomodoro
• 100 g di robiola
• 3 uova
• 3 cucchiai di parmigiano-reggiano
• olio evo
• una manciata di foglioline di maggiorana
• sale, pepe

Lavorate la robiola con una forchetta, quindi aggiungete le uova, il parmigiano-reggiano, la maggiorana, sale e pepe.
Affettate sia il pomodoro che i cipollotti, ricavando delle fette spesse.
Srotolate la pasta e mettetela in una teglia con la sua carta.
Versate il ripieno e disponete la verdura sulla superficie.
Condite con un filo di olio evo e un pizzico di sale.
Cuocete in forno preriscaldato a 180° C per circa 45 minuti.
Nell’attesa che il forno sia caldo, tenete la teglia con la torta cruda nel frigo.

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