23 febbraio 2016
Questo è il nome che il nostro amico dà ai biscotti di farina di castagne.
La farina di castagne non tragga in inganno, non si tratta di poveri dolcetti della montagna.
Sono biscotti di pastafrolla, solo che per eliminare il lattosio ho provato ad utilizzare la margarina.
Sui miei vecchi libri precedenti alla demonizzazione dei grassi idrogenati, si legge che la frolla riesce molto più friabile se si utilizza la margarina.
E posso solo confermare. Peccato che poi manchi quell’inconfondibile sapore!
Ingredienti:
- 130 g di farina 00
- 100 g di farina di castagne
- 20 g di cacao amaro
- 150 g di margarina
- 100 g di zucchero
- 2 tuorli
- la buccia grattugiata di un’arancia non trattata
- un pizzico di sale
Setacciate le farine col cacao, unite la margarina a pezzetti e impastate in una terrina per ottenete uno sfarinato.
Unite gli altri ingredienti e ricavate un impasto liscio e omogeneo.
Fatelo riposare 15 minuti in freezer o per un tempo più lungo in frigo, avvolto nella pellicola.
Stendete la pasta a uno spessore di 4 mm e ritagliate i biscotti.
Fateli cuocere in forno preriscaldato a 180° C per 20 minuti.
Controllate la cottura, perchè la pasta scura è ingannevole.
Ho anch’io quel timbro per biscotti… Fino ad ora usato pochissimo! Mi hai fatto venire in mente che dovrei utilizzarlo di più! 🙂
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Le prime volte non riuscivo nemmeno ad usarlo. Sai, sono piuttosto imbranata! Stavolta prima ho timbrato la pasta e poi ho ritagliato i biscotti. Ha funzionato!
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Io la prima volta l’ho usato con un impasto troppo morbido, dopo la cottura la scritta si notava a malapena… Ma era comunque carina! 🙂
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Mi hanno regalato anche dei timbri natalizi. Da quelli ancora non c’ho cavato niente.
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L’anno prossimo ne avrai l’occasione! 🙂
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Mi eserciterò nel frattempo!
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Bene: mi hai dato una idea per fare fuori la farina di castagne avanzata. O potrei fare anche le tue tagliatelle. Grazie! 🙂
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Grazie a te. Io preferisco le versioni dolci, ma nella cucina dell’Appenino ci sono diversi piatti anche salati.
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Oh ma che buoni! Io non uso mai tutti gli ingredienti che usi tu!
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Ogni casa ha le proprie abitudini!
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Eh… Ma la mia casa é pigra! 😁
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😀 Anche io sono pigra, per esempio se devo pulire vetri o fare la contabilità.
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E grazie eh! 😁😁😁😁😁😁😁
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😉
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Ci credo che non sono “poveri dolcetti della montagna”, forse un tempo ma oggi, con quel che costa la farina di castagne 😉 Ti confesso, in un orecchio, sottovoce, l’altro giorno ho comperato una vaschetta di margarina… la mia memoria fanciulla non ricorda burro ma margarina e sono cresciuta sana e forte 😀 Mi sa che le nuove generazioni dovrebbero stare di più all’aria aperta, fare sport e “sganciarsi” dai telefonini: ieri pomeriggio, durante la mia passeggiata mi veniva incontro un’adolescente immersa nel digitare sms sul telefonino: non guardava avanti e mi veniva dritta addosso, io ho fatto apposta e non mi sono spostata e c’è stata una colusione… Quanto ho riso 😀
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Credo che ogni epoca abbia i suoi demoni, alimentari e non. Lo smartphone secondo me sta diventando un’ossessione. Un tempo, in sala d’aspetto, si chiaccherava con giovani e vecchi, ora appena si siedono si mettono tutti a smanettare 😦
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Vero, oggi sono andata a vedere i prezzi della reflex 😉 Così smanetterò anch’io 😀 o forse no, tengo la mia piccola, dolce Lumix ❤
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Dimenticavo, splendidi quegli stampini 🙂
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E’ un timbro che ho comprato in Coop alcuni anni fa’. L’ho preso in mano e riappoggiato per tre volte prima di cedere: costava 7.20. Neanche fosse il timbro del notaio!
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Capperi 🙂
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La pasta frolla è buona per il burro! Soffro pensando agli intolleranti 😦
Ma tieni lo stampino così bellino e ancora non stai facendo un milione di biscotti?? O:
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Non mi chiamo Antonietta e non ho le manine d’oro! Venivano delle porcheriole! Concordo sul burro. Meno male che adesso c’è quello senza lattosio.
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Ma dai! Guarda quanto sono belli questi biscottini!! Si, verissimo…Una mia amica lo ha comprato per provare com’è!
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E’ la prima volta che riescono fotogenici!
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Anche quelli al caramello erano bellissimi!
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Spararli è più facile!
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Eh! Me ne sono accorta ora che ho finalmente capito come vanno le coseXD
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Cosa t’avevo detto?
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Un coccio meraviglioso! Però rimane coccio perché a quanto pare non funzionava per un errore tecnico (lo ha scoperto papà, c’ha perso una serata intera, ma alla fine ce l’abbiamo fatta! Ho scritto un articolo bellissimo sulla nostra battaglia XD)
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Ma non l’hai ancora pubblicato! Sono ansiosa. Non si sarà perso col computer danneggiato!
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Sono riuscita a farmi salvare la cartella delle foto su una pennetta, quindi ora ho di nuovo tutto *-* il pc deve fare il test per vedere se è tutto apposto, spero in bene!
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Te lo auguro! Qui gira un virus pazzesco. A due medici ha distrutto tutti gli archivi e hanno dovuto sostituire i computer!
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A me questo tipo di virus colpiva sempre il fisso nei primi tempi in cui avevo internet e ancora non sapevo usarlo bene 😦 mai dire mai, però!
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Questo è terribile. Entra travestito da fattura. Per fortuna a noi si è presentato come Enel , ma avevamo cambiato gestore. Anni fa’ ne è arrivato uno attraverso Unimore. Il tecnico è stato qui due giorni e ha salvato quasi tutto, meno il mio portatile che è deceduto. Nessuno ha mai più preso il suo posto 😦 Rip
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Fortuna che ancora non devo pagarle, allora!!
Ora stai dal fisso?
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Per forza! Col telefono non vedo la tastiera!
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La tastiera dei telefoni touch sono terribili!
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Concordo!
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Che belli! condivido il tuo pensiero per la margarina……buon pomeriggio 🙂
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Buon pomeriggio anche a te. Qui non è bello come i giorni scorsi.
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Nemmeno da me….ogni tanto fa qualche goccia, ed il cielo è denso di nuvoloni grigi 😦
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ho messo tanti timbri nella mia vita sui biscotti mai, bellissimi!!!
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Devi recuperare!
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devo prima comprarlo!
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Direi che è indispensabile per questo lavoro 😀
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mi attrezzerò presto!
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😉
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Che perfezione! Li ho visti su Instagram e mi hanno colpita subito. Mica poveri però…. buoni, di sicuro e qui la castagna la mangio volentierissimo!
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ancora una ricetta con la farina di castagne, che mi piace così tanto. grazie!
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La farina è finita con questi biscotti. Adesso mi restano le castagne congelate!
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