27 aprile 2016
Per variare il gusto delle verdure, ho preparato questa salsa, che penso sia adatta anche da servire col pesce cucinato in modo semplice.
Ingredienti:
- 6 rametti di basilico (una trentina di foglie)
- un cucchiaio di pinoli
- mezzo spicchio di aglio
- un cucchiaio di parmigiano-reggiano
- sale, pepe
- mezzo bicchiere di olio evo
Lavate e asciugate il basilico.
Frullate tutto nel mixer.
Volendo usare meno olio, unite qualche cucchiaiata di liquido di cottura della verdura.
In questo caso unitela ben fredda, per non far annerire il basilico.
Mi piacciono molto i finocchi ma non avevo mai provato a servirli con una salsa.
Mi sembra un’ottima idea 🙂
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Ci stà bene, soprattutto adesso che i finocchi cominciano a essere tenaci e non sono più tanto adatti da mangiare crudi.
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Io li cuocio quasi sempre 🙂
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Però, secondo me, sono più buoni crudi, purchè siano teneri e croccanti!
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Io invece li preferisco morbidi. Però ogni tanto li mangio anche crudi con olio e sale. 🙂
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Un classico del pinzimonio, chemi sembra non sia più tanto di moda. Un tempo tra i regali di nozze non mancava mai il completo ciotolone e scodellini.
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In effetti gli sposini moderini sono più avvezzi alle cambiali che ai pinzimoni.. eh eh eh
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Che tristezza questa inversione di tendenza 😦
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Carinissima l’idea per presentare un piatto di finocchi molto più appetitoso 🙂
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Grazie Bea.
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Con una salsa …. li provo al volo!
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Ci sta bene!
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Ottima la tua salsa. Credo che ci sia una salsa molto simile in Liguria 😉
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Si, è vero, ma non volevo chiamarla pesto 😉
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eccerto, è il pesto, un po’ approssimativo, ma gli ingredienti sono quelli. Vedi, non l’ho mai provato sulle verdure. Se ne impara sempre una nuova 🙂
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Una versione emiliana!
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Brava, ben detto!
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Grazie.
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Ho giusto comprato delle salsiere, devo provare questa ricetta!
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Delle salsiere? Forse servivano dei finocchi! 😀
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Faranno la scena per le foto con la salsa! I finocchi fanno principale 😀
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Ho appena vuotato la soffitta e ti lascio un consiglio spassionato: “poca roba!” 🙂
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Mia mamma accumula tutto: ho trovato una busta all’interno di una busta PIENA di stampini per le mini crostate e per fare i cannoli! Penso che li laverò, luciderò e userò!
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Certo, soprattutto per le foto sono fantastici!
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Esatto! ahahahah
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Buona idea servire i finocchi con una salsa 🙂
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Bhe, grazie.
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Ecco una buona salsa per dare sapore alle verdure un poco insipite …appena crescerà il mio basilico la proverò sicuramente!
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Ci sta! Anche il mio basilico è un po’ lliputtiano. Ci mancava questa ondata di freddo.
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Già, ma speriamo arrivi presto il sole ed un pò di caldo, solo un pò perchè poi il troppo non lo sopporto…eh sono noiosetta lo sò
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Proprio come me!
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Mi piace che non l’abbia chiamato pesto 😉 io questa “salsa” la spalmerei ovunque, anche sulla suola di una scarpa: ma mi fermerò ad usarla per pucciarci dei cuoricini teneri di finocchio, barbe comprese. Buona giornata ❤
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Buona giornata anche a te. Per quest’anno i cuoricini teneri sono finiti, almeno qui. Ma sta bene anche con altre verdure. Mi raccomando NON col pesce 😉
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Certo, come potrei fare una cosa simile 😀
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🙂
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Ma guarda… mi incuriosisce: non avrei pensato a questo abbinamento. La proviamo!
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E’ piacevole.
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Una bella idea
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grazie
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