18 maggio 2016
La ricetta di questa torta è di mia cugina Cristina.
Siccome è semplice e buonissima, me la sono dedicata per il mio compleanno.
Ho ridotto un po’ le dosi, perchè l’originale viene grandissima.
Ingredienti:
Per la base:
- 260 g di farina 00
- 120 g di zucchero
- 100 g di burro
- 2 tuorli
- 2 cucchiai di cocco rapè
- 2 cucchiai di latte
- 1/2 bustina di lievito
Per il ripieno:
- 2 albumi
- 100 g di cocco rapè
- 100 g di zucchero
- 300 g di panna da cucina
Preparate la base impastando tutti gli ingredienti.
Il burro può essere sciolto, perchè l’impasto risulta piuttosto asciutto.
Formate una palla e fatela riposare in frigo avvolta nella pellicola.
Accendete il forno a 180° C.
Lavorate la panna con il cocco e lo zucchero.
Montate gli albumi e aggiungeteli alla crema di cocco inserendoli poco per volta e mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.
Imburrate e infarinate una teglia da crostata del diametro di 26-28 cm.
Rivestite il fondo e i bordi con la pasta base.
Il sistema più semplice è quello che usava mia mamma, allargando e schiacciando la pasta direttamente nella teglia.
Versate la crema al cocco, livellatela e infornate.
Lasciate cuocere per 40 minuti.
Fate raffreddare la torta prima di sformarla.
Mamma mia che bontà!! Bravissima💕
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Grazie. E’ così semplice che penso si possa fare anche in versione “senza”. La mia è solo senza lattosio, come sempre.
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Mi piacciono i dolci a base di cocco, ma in casa sono l’unica, e gli altri componenti della famiglia non lo mangiano!
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Bhe, io non farei mai un dolce che mangio solo io 😦
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No, in effetti non faccio mai niente col cocco.
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Per forza
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Che bontà,il cocco lo adoro,mentre i miei uomini un pochino meno,la tua crostata è sublime Simona,buona giornata 🙂
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Grazie Lory. Forse il cocco ha gusto che piace di più alle donne, perchè ho già letto di queste differenze 🙂
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Penso proprio di sì Simona 🙂
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È un peccato però
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Sì sì, sembra davvero buona!
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Grazie
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Una crostata originale con la pasta un po’ morbida come piace a me
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In certe torte ci sta bene. Me lo disse anche la fornaia tanti anni fa’.
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Ho già postato una ricetta simile, proverò pure la tua, qui il cocco piace.
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Forse è stata la tua che mi ha ricordato quella della Cristina
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Ogni tanto un rinfresco fa bene!
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Era tanto che non la facevo per colpa della panna, ma ora che ho trovato quella senza lattosio, è stato un piacere.
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.Certo!! nella mia mi pare non ci sia panna, io non la faccio spesso perché preparo pochi dolci.
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Io mi sto incotechinando, ma un dolce a settimana ci scappa!
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Io a parte qualcosa per le colazioni, preparo dolci solo quando viene mio figlio, oppure per qualche invito.
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Infatti io il sabato sera ho sempre gli amici. Anche se mio figlio li mangerebbe tutti i giorni.
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Hai ragione, il cocco piace di più alle donne … così ce lo neghiamo. Hai fatto bene a festeggiarti, auguri!
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Grazie. Non mi posso lamentare. A casa mia va abbastanza
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Si vede dalla foto che questa crostata è buona …
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Ti assicuro che è una torta buonissima. Se poi non devo faticare me la godo ancora di più.
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26-28 cm non è già grande?? Comunque è meravigliosa! Vorrei tanto ricopiarla, ho appena finito il cocco -.-
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La ricetta di mia cugina era per 32 cm. Un terzo in più di tutto. Anche per me è già abbastanza grande così. Se hai fatto fuori il cocco, sarà per prossimo autunno.
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Il cocco si compra in periodi precisi??
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Non credo. Da tempo ormai tutta la frutta secca si trova in ogni stagione.
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Allora posso comprare il cocco u.u oggi dovevo fare spesa, ma mi hanno scalato i soldi sul cellulare e ho dovuto boicottare tutte le stupidaggini che volevo prendere 😦
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A proposito di soldi spesi male: “La femmina nuda” è una palla. Ieri sera mi sono addormentata col libro in mano 😦
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E quella stava depressa già sul palco del Premio!
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Procedendo è migliorato, ma ora è quasi sgradevole. Non è nemmeno per l’età. Anche lei non è una ragazzina.
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Io ci sono rimasta quando ho scoperto che è così anziana! Dal vivo sembra molto più giovane!!
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Buon per lei.
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Infatti!
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Bella elegante raffinata e certamente buonissima!!
Grande Simona, la proverò’ presto!
P.s. Ringrazia anche tua cugina!😉
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😀 Sarà fatto.
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Trovo i dolci al cocco deliziosi! faccio spesso i biscotti … cosi mi inviti a provare anche la crostata.. 😀
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I biscotti sono buonissimi, ma anche la crostata è ottima.
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I dolci al cocco mi piacciono un sacco e questa crostata non fa eccezione! 🙂
Io non avrei nemmeno ridotto la dose.. eh eh eh
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Col senno di poi forse nemmeno io.
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