Brownies alle ciliegie

27 maggio 2016

Avevo una ricetta collaudata per i brownies, con le pere.
E ne avevo anche una con le noci, che era riuscita sempre piuttosto bene.
Ma questa di Libera mi ha permesso di utilizzare il cioccolato delle uova di Pasqua e anche le amarene sciroppate i cui vasi spuntano dal nulla su ogni mensola della cantina.
Non è che si somiglino molto, ma giuro che gli ingredienti sono gli stessi, eccezion fatta per i petali di rosa, perchè io non colgo mai dai fiori del mio giardino, è più forte di me.
“Si, non strappi un fiore e poi ti mangi un maiale”. E’ vero, sono una incoerente!

Ingredienti per uno stampo 20×20:

• 150 g di cioccolato fondente
• 125 g di burro
• 100 g di zucchero (io 70 perchè ho un amica che mangia dolci poco dolci)
• 100 g di farina
• 2 uova
• 10 g di lievito
• 60 g di amarene sciroppate ben sgocciolate
• un pizzico di sale
• 6 gocce di estratto di vaniglia (Libera utilizzava la bacca, ma io faccio un passo alla volta)
• zucchero a velo

La preparazione è semplicissima e molto veloce.
Fate fondere il cioccolato spezzettato col burro. Io ho usato il microonde.

Lasciate raffeddare e intanto sbattete brevemente le uova con lo zucchero.
Unite il burro/cioccolato, l’estratto, un pizzico di sale e la farina setacciata col lievito.
Mescolate bene quindi aggiungete le amarene. Le mie sono piccoline e non ho nemmeno dovuto tritarle.

Versate il composto in uno stampo imburrato e infarinato e fate cuocere in forno preriscaldato a 180° C per 30 minuti. La prova stecchino è indispensabile!
Lasciate raffreddare, sformate e tagliate il dolce ottenendo 16 brownies.
Spolverizzateli molto leggermente con zucchero a velo.