Frollini alla panna (tipo Macine)

8 luglio 2016

I miei figli hanno passato un’infanzia di privazioni.
Niente Nutella nè merendine. Perfino pochi biscotti. E ovviamente niente televisione.
Quando erano piccolini erano talmente “disinformati” che allungavano le manine verso mazzi di ravanelli e cestini di pomodorini!

Volete sapere come è andata a finire?
Ora che sono adulti si comprano tutto ciò a cui erano stati costretti a rinunciare e guardano in tv trasmisioni che io trovo insopportabili!
Mia figlia ama i biscotti semplici, quelli che sono capace perfino io di preparare.
Così ho sperimentato questi frollini.
La ricetta l’ho presa dal blog La mia cucina senza lattosio, che mi è stato molto utile da quando l’intolleranza a questo zucchero si è affacciata in casa nostra.

Ingredienti:

• 300 g di farina Manitoba
• 150 g di farina 0
• 100 g di fecola
• 100 g di burro (s/l)
• 100 g di margarina vegetale
• 100 g di panna (s/l)
• 150 g di zucchero a velo
• un uovo
• una bustina di lievito
• essenza di vaniglia

Io ho impastato nella planetaria con lo scudo.
Sabbiate il burro e la margarina freddi e a pezzettini con le farine e la fecola.
Unite gli altri ingredienti e lavorate fino a quando l’impasto sarà liscio e vellutato.
Risulterà piuttosto morbido, ma va bene così.
Avvolgetelo nella pellicola e fatelo riposare in frigo per un’oretta.

Dopo di che tirate la pasta dello spessore di 5 mm e ritagliate i biscotti.
Io ho usato lo stampino rotondo da 4 mm. Il foro l’ho fatto col levatorsoli.
Metteteli sulla placca coperta di cartaforno e cuoceteli in forno a 180° C per 20 minuti.
Con questa ricetta si ottengono circa 65 biscotti.

Se il vostro forno è dotato della modalità “biscotti” è l’occasione per sfruttarla.
Infornare tutte e tre le teglie assieme a 175° C (biscotti) per 17 minuti.

I biscotti si conservano bene in una scatola di latta.